El conuco





Introducción
El siguiente trabajo es de suma importancia para para la formación de un estudiante de ingeniería en agroalimentaria ya que conoceremos de una manera mas técnica que es un conuco y cuáles son sus ventajas y desventajas, porque quisas todos hemos escuchado el término “conuco” pero sabemos realmente ¿que significa? O ¿de dónde proviene ese término? Si leemos el materialinestigado podríamos quedar gratamente satisfecho por haber obtenido una información de calidad y de fácil entendimiento, sin más que decir les invitamos a que disfruten del siguiente contenido.

El conuco
Es la unidad de producción agroalimentaria familiar tradicional, que tiene por principal finalidad el abastecimiento de la/s familia/s que cultivan su gran diversidad de rubros con medios ambientalmenteapropiados y socialmente apropiables, destinando generalmente sus excedentes al trueque con conuqueros vecinos. No tiene una extensión específica, ésta depende del grupo de personas que lo gestiona. Dentro del conuco se manejan distintas escalas y formas de vida, desde el cultivo de microorganismos para catalizar reacciones químicas y promover la salud del suelo, hasta la crianza de animales degranja.
Virtudes Agroecológicas
En la agroecología se busca imitar las condiciones naturales lo mejor posible y en la naturaleza la vida es diversa, por lo que en un conuco pueden haber árboles, arbustos, plantas de porte pequeño, rastreras... insectos, lombrices, aves, serpientes y otros animales como gallinas, vacas y cerdos. Todos integrados en relaciones equilibradas y armónicas.
Su grandiversidad de especies y el no uso de insumos sintéticos constituyen una reserva de biodiversidad y un pilar de estabilidad y sustentabilidad química, biológica y climática que garantiza holgadamente las necesidades básicas de las personas que trabajan en él sin depender de agentes de control socio-económicos externos. Su gran nivel de sustentabilidad y autonomía lo convierte en un bastión de laseguridad y soberanía alimentaria.
Cultivo en conucos
Los pueblos originarios de América subsistían con el cultivo de los conucos, esta técnica de producción permitió el desarrollo del imperio Inca y Maya, al suplir la alimentación que los hizo pueblos fuertes y guerreros. Hay estudios arqueológicos que demuestran la caída de otros pueblos indígenas dominantes cuando por problemas climáticos disminuyósu producción agrícola..
El conuco está estrechamente ligado al ambiente y persigue la producción agrícola reduciendo su impacto ambiental y con mínimos aportes de insumos externos como agroquímicos y semillas exógenas.
Al contrario de lo mencionado en el párrafo anterior, el conuco si se produce un impacto ambiental de importancia, ya que el conuco comienza con la deforestación y quema de laselva virgen para eliminar toda la vegetación, esta labor se realiza para liberar los nutrientes necesarios para desarrollar los cultivos que se liberan en la ceniza después de la quema. De esta forma se elimina la flora y la fauna autóctona, que de masificarse la técnica del conuco representaría una importante superficie de los pocos bosques que todavía quedan.
Posterior a esta deforestación empiezael policultivo de leguminosas como la caraota o el frijol,  que se asocian con el ocumo, la batata, el ñame, el maíz y la yuca. Al mismo tiempo también se siembran cultivos de más larga duración como la lechosa, aguacate y otros frutales.  Todos estos cultivos son sembrados  en forma asociada.
 Cristóbal Colon en su segundo viaje trajo a la América el cambur y luego llegó el plátano, ambasespecies fueron adoptados por los pueblos indígenas y se hicieron parte de nuestra cultura conuquera.
Las caraotas y el frijol son los primeros cultivos que se cosechan en un conuco, seguidos del maíz, luego se pueden cosechar el ocumo, el ñame y la yuca, posteriormente  el conuco  queda con los cambures, los plátanos, más las otras plantas permanentes, y finalmente cuando el conuco está maduro...