El Cuaderno 44 1
Páginas: 12 (2826 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2015
Los cultivos transgénicos en Argentina: caracterísitcas y usos
Aplicaciones de los productos biotecnológicos
En diversas ediciones de El Cuaderno se explicó cuáles son las variedades transgénicas que se cultivan en la Argentina (soja, maíz y algodón) y qué características y beneficios aportan al sistema agrícola y a la economía del país. Estos productos biotecnológicos, al igual que otrosproductos derivados de procesos tecnológicos, dan respuesta a diferentes áreas de demanda del quehacer individual y comunitario. Entre ellas la salud, la alimentación y el mejoramiento del ambiente.
La satisfacción de estas demandas se asocia, a su vez, con la actividad de sectores amplios de la sociedad, como industrias y mercados, que mueven la economía y redundan en beneficios para loshabitantes.
La reglamentación existente, que certifica que los OGM tienen las mismas propiedades que las variedades convencionales, garantiza a las distintas industrias que los derivados de los OGM tendrán las mismas aplicaciones y rendimientos que las variedades convencionales. Incluso, en determinados casos, el proceso de producción a partir de materia proveniente de OGM podría resultar más económicodebido a la reducción en el costo asociado al cultivo de las variedades transgénicas.
En este Cuaderno se detallarán las múltiples aplicaciones que tienen los cultivos transgénicos argentinos – soja, maíz y algodón - en una variedad de industrias. Resulta interesante notar la diversidad de productos de consumo habitual, asociados a diferentes áreas de demanda de la sociedad, que contienen derivados deOGM.
La Soja
La soja tiene múltiples aplicaciones que no sólo abarcan la industria alimenticia, sino también productos farmacológicos y combustibles, entre otros.
Desde el punto de vista nutritivo, la soja es una excelente fuente de proteínas muy digeribles y de calidad comparable a las proteínas de origen animal. También es una buena fuente de calcio, hierro, zinc, fosfato, magnesio,vitaminas B y folatos. Además, aporta ácidos grasos poliinsaturados (más saludables), y lecitinas y fitoesteroles, que ayudan en la prevención de enfermedades cardíacas. Dado que la soja en su estado “crudo” contiene sustancias (“anti-nutrientes”) que pueden interferir con la digestión y aprovechamiento de los nutrientes, todos los alimentos derivados de la soja deben ser consumidos luego de procesarlosa alta temperatura para destruir los antinutrientes. Así, todas las industrias que elaboran alimento a partir de soja, previamente procesan la materia prima.
En el siguiente esquema se resumen las principales aplicaciones que tienen actualmente los derivados de la soja:
El Maíz
Los múltiples usos del maíz acompañan la vida cotidiana en forma casi inadvertida. Del maíz seextraen más de 600 productos que se aplican en industrias tan diversas como la alimenticia, farmacéutica, de plásticos y textiles, del papel y corrugados, y de belleza. La agroindustria vinculada al maíz, con una producción primaria que superó los 20 millones de toneladas anuales en las últimas campañas, tiene un impacto económico importante no sólo por la facturación anual sino también por loscientos de miles de argentinos que trabajan diariamente en este sector, con la consigna de desarrollar nuevos productos y alcanzar nuevos mercados.
La producción primaria del maíz, no es destinada sólo a pochoclo o granos de choclo, sino que se aplica a numerosas actividades e industrias, que se detallan en el siguiente esquema:
El algodón
El algodón es un cultivo regional característico de laregión chaqueña, que activa a las industrias relacionadas al desmonte de la fibra y la obtención de derivados en zonas aledañas. La importancia económica del algodón se debe principalmente a la propia fibra, aunque también hay productos derivados de las semillas, e incluso de los residuos que quedan luego del desmonte, que son utilizados por otras industrias, como se detalla en el esquema que...
Aplicaciones de los productos biotecnológicos
En diversas ediciones de El Cuaderno se explicó cuáles son las variedades transgénicas que se cultivan en la Argentina (soja, maíz y algodón) y qué características y beneficios aportan al sistema agrícola y a la economía del país. Estos productos biotecnológicos, al igual que otrosproductos derivados de procesos tecnológicos, dan respuesta a diferentes áreas de demanda del quehacer individual y comunitario. Entre ellas la salud, la alimentación y el mejoramiento del ambiente.
La satisfacción de estas demandas se asocia, a su vez, con la actividad de sectores amplios de la sociedad, como industrias y mercados, que mueven la economía y redundan en beneficios para loshabitantes.
La reglamentación existente, que certifica que los OGM tienen las mismas propiedades que las variedades convencionales, garantiza a las distintas industrias que los derivados de los OGM tendrán las mismas aplicaciones y rendimientos que las variedades convencionales. Incluso, en determinados casos, el proceso de producción a partir de materia proveniente de OGM podría resultar más económicodebido a la reducción en el costo asociado al cultivo de las variedades transgénicas.
En este Cuaderno se detallarán las múltiples aplicaciones que tienen los cultivos transgénicos argentinos – soja, maíz y algodón - en una variedad de industrias. Resulta interesante notar la diversidad de productos de consumo habitual, asociados a diferentes áreas de demanda de la sociedad, que contienen derivados deOGM.
La Soja
La soja tiene múltiples aplicaciones que no sólo abarcan la industria alimenticia, sino también productos farmacológicos y combustibles, entre otros.
Desde el punto de vista nutritivo, la soja es una excelente fuente de proteínas muy digeribles y de calidad comparable a las proteínas de origen animal. También es una buena fuente de calcio, hierro, zinc, fosfato, magnesio,vitaminas B y folatos. Además, aporta ácidos grasos poliinsaturados (más saludables), y lecitinas y fitoesteroles, que ayudan en la prevención de enfermedades cardíacas. Dado que la soja en su estado “crudo” contiene sustancias (“anti-nutrientes”) que pueden interferir con la digestión y aprovechamiento de los nutrientes, todos los alimentos derivados de la soja deben ser consumidos luego de procesarlosa alta temperatura para destruir los antinutrientes. Así, todas las industrias que elaboran alimento a partir de soja, previamente procesan la materia prima.
En el siguiente esquema se resumen las principales aplicaciones que tienen actualmente los derivados de la soja:
El Maíz
Los múltiples usos del maíz acompañan la vida cotidiana en forma casi inadvertida. Del maíz seextraen más de 600 productos que se aplican en industrias tan diversas como la alimenticia, farmacéutica, de plásticos y textiles, del papel y corrugados, y de belleza. La agroindustria vinculada al maíz, con una producción primaria que superó los 20 millones de toneladas anuales en las últimas campañas, tiene un impacto económico importante no sólo por la facturación anual sino también por loscientos de miles de argentinos que trabajan diariamente en este sector, con la consigna de desarrollar nuevos productos y alcanzar nuevos mercados.
La producción primaria del maíz, no es destinada sólo a pochoclo o granos de choclo, sino que se aplica a numerosas actividades e industrias, que se detallan en el siguiente esquema:
El algodón
El algodón es un cultivo regional característico de laregión chaqueña, que activa a las industrias relacionadas al desmonte de la fibra y la obtención de derivados en zonas aledañas. La importancia económica del algodón se debe principalmente a la propia fibra, aunque también hay productos derivados de las semillas, e incluso de los residuos que quedan luego del desmonte, que son utilizados por otras industrias, como se detalla en el esquema que...
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