El Cuarto D A De Agosto 2015

Isómeros 
Moléculas con misma fórmula molecular pero su estructura es diferente. 
Estructurales → Misma fórmula molecular pero diferente estructura. Geométrico → Cis (cercanas) y trans (distantes). 
Enantiómeros → Asimétricas (dextrógiro y levógiro).  
 
Grupos Funcionales 
Conjunto de átomos que le dan propiedades específicas a los compuestos donde estén 
presentes; inorgánicos y orgánicos. 
●Hidroxilo: OH: Alcoholes 
● Carbonilo: C=O: Aldehídos y cetonas 
● Carboxilo: H­C=O: Ácidos carboxílicos 
● Amino: H­N­H: Aminas 
 
Carbohidratos Son compuestos polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas. 
Monosacáridos → 3 a 5 átomos de carbono. 
Disacáridos → 2 monosacáridos 
Oligosacáridos → 3 a 10 monosacáridos 
Polisacáridos → más de 10 monosacáridos 
 
Monosacáridos → Son compuestos polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas. 
→ Sólidos, cristalinos, color blanco, dulce, soluble en agua. 
→ Son reductores (ganan electrones). 
→ Se dividen en aldosas y cetosas. 
● Triosas: 3 átomos de Carbono 
●Tetrosas: 4 átomos de Carbono 
● Pentosas: 5 átomos de Carbono … 
 
**El penúltimo Carbono dice si es dextrógiro o levógiro. 
  Ribosa: ATP y ARN 
  Desoxirribosa: ADN 
 
ALDOSAS: 
FISHER D. Ribosa 

 
 
 
 

 
 
D. Gliceraldehído 

 
D. Glucosa 

 
 
D. Galactosa 

 
 
 
Disacáridos 
Unión de monosacáridos mediante la utilización del enlace o­glucosídico. Un grupo OH de un monosacárido reacciona con el grupo OH de otro monosacárido desprendiéndose una 
molécula de agua entonces quedan unidos por un átomo de oxígeno. Para volver de disacárido o polisacárido a monosacárido se le denomina “hidrólisis”. 
 
**Maltosa (dos glucosas): Cebada 
   Lactosa (glucosa y galactosa): Leche mamíferos 
   Hígado con glucosa forma disacárido sacarosa. 
   Galactosa con glucosa forma disacárido de leche. 
 CETOSAS: 
D. Ribulosa 

 

 
D. Fructosa 

 
 
 
HAWORTH 
En el ciclo de Haworth existen dos tipos: 
→ Furano: cuatro carbonos 
→ Pirano: cinco carbonos 
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