el cultivo de la salvia

 EL CULTIVO DE LA SALVIA (1ª parte) 
The sage growing
Salvia officinalis L, fam. labiatae
1.- Generalidades. 
2.- Caracteres Botánicos. 
3.- Clima Y Suelo. 
4.- Propagación. 
5.- Cultivo. 
5.1.- Plantación. 
5.2.- Fertilización. 
5.3- Labores Culturales. 
6.- Recolección. 
7.- Plagas Y Enfermedades. 
8.- Aplicaciones Y Curiosidades. 
8.1.- Aplicaciones Medicinales. 
8.2.-Aplicaciones Culinarias. 
8.3.- Curiosidades. 
9.- Principios Activos.
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1. GENERALIDADES.
Se la considera la reina de las plantas aromáticas. Su nombre vulgar es el de «hierba sacra», que le fue atribuido por los romanos, quienes la consideraban así. 

El uso práctico de la salvia es el de aromatizar los platos, pero son varias laspropiedades de los principios activos contenidos en ella. Se cultiva para la industria alimentaría, semillero, para la herboristería, la cosmética, la industria de los licores. El mercado español requiere una gran cantidad importada en gran parte del extranjero. 

Es una planta perenne, xerófila y termófila de Europa meridional, vive de forma espontánea en el sur y en las islas de Italia.
2.CARACTERES BOTÁNICOS.
Es un sufrútice en forma de mata con raíz fusiforme, robusta y fibrosa, tallo erecto de sección cuadrangular del cual salen numerosas ramificaciones, hojas opuestas, pecioladas, ovales-lanceoladas, espesas y rugosas, con bordes finamente dentados, recubiertos de pelusilla y de color verde ceniciento. Las flores, bilabiadas, están reunidas en verticilos situados en inflorescenciasverticales que suelen aparecer de junio a julio. 
Otras características de la flor están en función de la variedad. El fruto es un tetraquenio.
Variedades.
Recordemos tres variedades. La Salvia officinalis (típica) alcanza en su desarrollo una altura de 40-60 centímetros, presenta hojas ovales y flores violetas. Es la que más se cultiva. La Salvia Officinalis var. alba presenta hojas de mayoresdimensiones respecto a la anterior y flores de color blanco. La Salvia Officinalis var. crispa tiene hojas espesas, muy alargadas y rizadas. Las flores son de color azul lavanda. Resiste particularmente a la sequía. 
Otras variedades son: salvia de jardín, del Moncayo, de los prados, fina, menor, romana, real, de Aragón, etc. 






3. CLIMA Y SUELO.
Aunque es una especie con unaconsiderable capacidad de adaptación, es preferible reservarle terrenos ligeros, calcáreos y bien expuestos. Los laboreos para la plantación están constituidos por una aradura, efectuada en otoño, de 35-40 centímetros de profundidad, y por gradeos o fresados en primavera. A la salvia le perjudican los ambientes que presentan inviernos muy rígidos. 
Es una planta oriunda de las montañas de la cuencamediterránea, desde España a Turquía y desde Siria a Marruecos. Vive en terrenos áridos, secos, de naturaleza calcárea.
4. PROPAGACIÓN.
Se puede escoger entre la gámica y la vegetativa. En el primer caso la siembra puede hacerse o en semillero o en pleno campo. Para ambas, la época mejor recae en febrero - marzo. La semilla, pequeña y de un color marrón oscuro, es bastante fácil de encontrar y no...