El cultivo de uva

CULTIVO DE LA UVA

Por:

Área de Desarrollo

Abril 2008

ÍNDICE

I. Resumen Ejecutivo 3

II. Descripción del producto

II.1 Variedades 3

II.2 Partida Arancelaria 4

III. Mercado Nacional

III.1 Zonas productoras 4

III.2 Calendario Nacional de Cosechas 4

III.3 Rendimientos Nacional vs. Rendimientos 5

III.4 Precio chacra 5

III.5 Precio mercado mayoristaLima 6

IV. Mercado internacional

IV.1 Exportaciones Nacionales 7

IV.2 Destino de las Exportaciones 9

IV.3 Principales empresas exportadoras a nivel nacional 12

V. Evaluación económica de la producción

V.1 Costos de Producción 13

I RESÚMEN EJECUTIVO

Los botánicos sitúan el origen de la uva cultivada en Europa en la región asiática del Mar Caspio, desde donde lassemillas se dispersaron hacia el oeste por toda la cuenca mediterránea. Los antiguos griegos y romanos cultivaban la vid y ambas civilizaciones desarrollaron en gran medida la viticultura.

La producción mundial de este cultivo durante el año 2005 fue de 66,156.72 siendo Italia (13%) y EE. UU. (11%) los principales productores de este cultivo a nivel mundial.

En el mercado nacional la situación decrecimiento no difiere demasiado a esta realidad mundial, pues de tener una producción en el año 2000 de alrededor de las
102.37 miles de TN pasó a ser en el año 2006 a 190.43 miles de TN, lo que significó un crecimiento porcentual del orden del 86%, siendo Ica el principal impulsor de este
crecimiento (ha crecido en 184% entre el año 2000 y 2006). En el caso de Tacna la producción ha disminuidoen un 20% comparando la registrada en el año 2000 con
la del 2006, sin embargo se mantiene constante durante los últimos 6 años. Las extensiones de siembra en el año 2006 se encontraron cercanas a las 19 mil
hectáreas con un rendimiento promedio de 14.1 mil Kg. por hectárea. En la actualidad son los departamentos de Ica y La Libertad quienes poseen el mayor
porcentaje deproducción de uva en el Perú, debido principalmente a las condiciones favorables en cuanto a la naturaleza, la tecnología y a la mayor capacidad
empresarial.

El Perú posee uva durante todo el año, beneficiándose del periodo de diciembre a marzo, periodo en el cual disminuye la oferta mundial. El principal importador de uva es Alemania (4,138.91 miles de TN).

II DESCRIPCIÓN DELPRODUCTO

La vid es familia de la vitaceae, se originó en la zona ubicada entre el Mar Caspio y el Asia Menor. En el Perú las mayores zonas productoras son Ica, La Libertad, Lima, Tacna, entre otras. La vid es una planta perenne y posee un periodo vegetativo con cosechas anuales, empezando a producir a partir del tercer año de instalada. Requiere de un clima tropical y sub-tropical, que poseantemperaturas entre los 7° y
24° con una humedad relativa de 70% u 80%, desarrollándose exitosamente en suelos franco-arcillosos. Se reproduce por vía sexual (semillas) o a-sexual (estacas, acodos e injertos).

II. 1 Variedades:

Las principales variedades son a) italia
b) cardinal
c) river
d) quebranta
e) thopson (sin semilla)
f) flame (sin semilla)

II. 2 Partida Arancelaria:CUADRO N° 1 |
PRODUCTO | PARTIDAARANCELARIA |
Aguardiente de Orugo de uva | 2208203000 |
Uvas frescas | 806100000 |
Uvas frescas incluidas las pasas | 806200000 |
Fuente: PROMPEX
Elaboración: AGROBANCO

III MERCADO NACIONAL

III.1 Zonas productoras:

Cuadro N° 2Uva: Producción, superficie y rendimientos según departamentos en el año 2007 |
DEPARTAMENTO | PRODUCCIÓN (Tn) |SUPERFICIE (Has.) | RENDIMIENTO (tn./has.) |
Ica | 83,034 | 5,535.58 | 15.00 |
La Libertad | 45,177 | 3,226.96 | 14.00 |
Lima | 50,481 | 3,883.12 | 13.00 |
Tacna | 4,653 | 357.92 | 13.00 |
Otros | 13,154 | 1,011.86 | 13.00 |
TOTAL | 196,499 | 14,015 | 14.02 |
Fuente: Inform@cción - propia
Elaboración: AGROBANCO

La producción nacional de uvas ascendió a 196, 499 durante el año 2007...