EL CULTIVO DEL ARROZ

EL CULTIVO DEL ARROZ
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1. ORIGEN
2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
    2.1. ADAPTACIÓN DEL ARROZ A LOS SUELOS INUNDADOS
3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
4. COMERCIO
5. MERCADO MUNDIAL DEL ARROZ
6. MEJORA GENÉTICA
7. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
    7.1. CLIMA
    7.2. TEMPERATURA
    7.3. SUELO
    7.4. PH
8. PARTICULARIDADES DELCULTIVO
    8.1. PREPARACIÓN DEL TERRENO
    8.2. SIEMBRA
    8.3.ABONADO
    8.4. RIEGO
    8.5. MALAS HIERBAS
    8.6. ARROZ SALVAJE
    8.7. CONTROL DE ALGAS
    8.8. RECOLECCIÓN
    8.9. SELECCIÓN MECÁNICA
9. VALOR NUTRICIONAL
    9.1. ARROZ INTEGRAL
    9.2. ARROZ BLANCO
10. PLAGAS Y ENFERMEDADES
    10.1. PLAGAS
    10.2. ENFERMEDADES
 
 
     1. ORIGEN.
El cultivo del arroz comenzó hacecasi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partesdel mundo.
    2. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
El arroz (Oryza sativa) es una monocotioledónea perteneciente a la familia Poaceae.
-Raíces: las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferioresdel tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales.
-Tallo: el tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud.
-Hojas: las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y  plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en elborde inferior una serie de cirros largos y sedosos. 
-Flores: son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración. 
-Inflorescencia: es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquillay el flósculo. 
-Grano: el grano de arroz es el ovario maduro. El grano descascarado de arroz (cariópside) con el pericarpio pardusco se conoce como arroz café; el grano de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz rojo.
     
   2.1. ADAPTACIÓN DEL ARROZ A LOS SUELOS INUNDADOS.
Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona querodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire.

El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de lasvainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción.
    3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
El arrozes el alimento básico para más de la mitad de la población mundial, aunque es el más importante del mundo si se considera la extensión de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz...