El Cushuro

XX FERIA ESCOLAR NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA.
FENCYT 2010

1. CATEGORIA: Investigación y Desarrollo Tecnológico

2. TITULO DE LA INVESTIGACIÓN: CUSHURO “EL MANJAR
NUTRITIVO ANDINO”

3. EQUIPO DE TRABAJO:

3.1. ESTUDIANTES:

o Carrión Gonzales, Stefany.-o Obregón Echevarría, Mariel.-
o Ramirez Guerra, Rosa.-
o Rosselló Rosazza, Romina.-


3.2. DOCENTE ASESORA: Lic. Tania Talía Cerna Vera

ESPECIALIDAD: Ciencias Naturales



4. GRADO DE ESTUDIOS: Cuarto de Secundaria

5. INSTITUCIÓN EDUCATIVA: Rosa DomingaPérez Liendo



2.- CONTENIDO

1.-CARATULA……………………………………………………………………….…1

2.-CONTENIDO…………………………………………………………………………2

3.-RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO………………………………...……………3

4.-PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA A INVESTIGAR

4.1.-PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN………………………………………4

4.2.-OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………………….....4

4.3.-JUSTIFICACION DE LAINVESTIGACIÓN……………………………….....5

5.-IMPORTANCIA………………………………………………….…………………..6

6.-FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS Y DEFINICIÓN DE LAS VARIABLES......7

7.-BREVE MARCO TEORICO

7.1.-ANTECEDENTES DEL PROBLEMA………………………………………....8

7.2.-DEFINICION DE TERMINOS BASICOS…………………………...…...........8

8.-MATERIALES Y METODOS

8.1.-DESCRIPCIÓN DE LOS MATERIALES………………………………….....10

8.2.-DESCRIPCIÓN DE LOSMÉTODOS…………………………………….......10

8.3.- DESCRIPCIÒN DE LOS PROCESOS............................................…………..10

8.4.-TOMA DE DATOS………………………………………………………........12

9.-RESULTADOS……………………………………………………………………...15

10.-DISCUSION…………………………………………………...……………….......20

11.-CONCLUSIONES………………………………………………………………....21

12.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………..2213.-ANEXOS……………………………………………………………………...........24

14.-AGRADECIMIENTOS……………………………………………………………28

3.-RESUMEN EJECUTIVO AMPLIADO.-

El alga Nostoc Commune Vauch más conocido como Cushuro es una alga de tipo continental ya que crece en la laderas de los lagos, esta alga (Nostoc Commune) posee de una forma esférica, es de color azul-verdoso y de consistencia gelatinosa.
La problemática formulada en este trabajo consiste de ¿Por qué las personas no conocen ni consumen elcushuro?, este problema está basado en la investigación realizada por nosotras y la posible solución que dimos fue que la población no consume el Cushuro ya que no conoce de su existencia o de su gran valor proteínico. Sin embargo con esta investigación descubrimos que el cushuro tiene un alto valor nutricional y que es una gran fuente de proteínas en tal grado que puede llegar a reemplazar a lacarne en nuestra dieta diaria. Por su sabor neutro y sus grandes beneficios para el ser humano, el cushuro tiene muchos derivados ya que se puede incluir en sopas, guisos, etc.
A través de este medio que es nuestro trabajo queremos dar a conocer esta alga (Nostoc Commune) e incentivar a las personas a que lo consuman porque consumiendo esta alga el sistema inmunológico y los huesos mejorarían.Con el resultado de las encuestas podemos observar que la hipótesis formulada anteriormente es correcta ya que los resultados arrojaron que la mayoría de las personas no conocen y por consiguiente no consumen el alga (Nostoc Commune Vauch).

El presente proyecto de investigación se realizo porque en la zona andina existe un recurso natural de alto valor proteico, que esta a disposición de lapoblación y que actualmente pasa desapercibido por el escaso conocimiento que se tiene de este producto, considerándose como alimentos de los animales específicamente del sapo. Razón por la cual, nuestra intención fue poner en evidencia la diversidad de usos que se le puede dar; permitiendo incentivar a la sociedad...