el cuy

CRIANZA DEL CUYES EN EL PERU
MANEJO TECNIFICADO
Situación Actual:
Es una especie oriunda de los andes (Cavia porcellus). Se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como guínea pig.
La crianza de este animal es importante por cuanto representa un gran potencial dedesarrollo para aquellas familias minifundistas que disponen de poco espacio para criar otras especies mayores (vacunos, ovinos, caprinos, etc.), facilitándose su crianza por cuanto generalmente la realizan en la cocina del hogar. Además, de sus bajos costos de producción y rápido retorno económico a diferencia de otras especies.
Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; así tenemos que el95% se encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados con residuos de cocina y/o con algún forraje, por tanto presentan bajos índices de producción y productividad; mientras que el 5% son criados en un sistema comercial y familiar-comercial. Otra limitante es la poca definición de su mercado, el cual se presenta frágil y estacional supeditándose el consumode carne de cuy a festividades.
El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial, distribuidos en todo su territorio. Siendo el Perú, el de mayor consumo y población de cuyes. No es fácil estimar la población de estos animales. Según el censo agropecuario de 1994, la población de cuyes alcanzó la cifra de 6 884 938 animales, aunque informaciones recientes del MINAG, señalanque se cuenta con alrededor de 22 millones de animales, lo que equivaldría en toneladas a 17,600 – 18,700 Tm. de carne, cantidad similar a la producida por los ovinos.
Actualmente, la adaptación del cuy a diferentes condiciones ambientales como la región tropical, ha hecho posible su exportación a países como Venezuela y Cuba, en los cuales ha sido introducido en zonas de pequeños productores,además su producción también ha sido promovida fuera de América Latina como en el África.
Considerando su gran potencial de explotación, el Ministerio de Agricultura viene estudiando la formación de una Comisión Nacional para la Promoción de la Crianza Racional del Cuy, orientado a crear políticas que regulen su producción de acuerdo al mercado nacional y a largo plazo con fines de exportacióncomercial.







Población de Cuyes según Departamento
Año 1994 (Unidades)
Departamento
Cuyes
Total Nacional
6 885 726
Amazonas
209 666
Ancash
779 239
Apurimac
445 590
Arequipa
240 725
Ayacucho
115 533
Cajamarca
1 137 060
Prov.Callao
2 306
Cusco
830 524
Huancavelica
256 231
Huánuco
552 230
Ica
17 355
Junín
674 616
La Libertad
475 055
Lambayeque
128 640
Lima325 670
Loreto
11 143
M. de Dios
4 236
Moquegua
69 393
Pasco
103 591
Piura
118 858
Puno
98 223
San Martín
206 350
Tacna
69 620
Tumbes
2 059
Ucayali
11 813
Fuente: MINAG – OIA, 1994 GRCH
PRINCIPALES LÍNEAS
El Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) ha desarrollado líneas comerciales de cuyes entre las que se encuentran:
Perú.- Son seleccionadas por su precocidady prolificidad, pueden alcanzar su peso de comercialización a las nueve semanas, con un índice de conversión alimenticia de 3.81 en óptimas condiciones. Tienen en promedio 2.8 crías por parto. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazán (tonalidad roja) puro o combinado con blanco.
Andina.- Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor número de crías porunidad de tiempo (3.9 crías por parto).
Inti .- Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 crías por parto.
El Cuy Criollo Mejorado.- En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeños y rústicos con bajos...