El día perdido de la humanidad
Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2013
DURAZNO EN ALMIBAR
Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., el melocotonero (del Latín malus cotonus, «manzana algodonosa» - en alusión a la piel del fruto)1 así llamadoen España peninsular y las Islas Baleares. En las Islas Canarias y en parte de Hispanoamérica se le suele denominar duraznero . Es un árbol frutalcaducifolio originario de China. Fue traído a occidente por los romanosque lo tomaron como originario de Persia y así lo denominaron. Esta denominación, «persica» - usada en su antiguas denominaciones genérica o específica (Prunus persica, Amygdalus persicus, Persicavulgaris, ...) - persiste en numerosos nombres populares ibéricos como, por ejemplo, alberchigo (el pérsico) o bresquilla/fresquilla (por metátesis de «persquilla»).Su fruto es llamado melocotón (en casitoda España) excepto en Canarias donde se le llama durazno al igual que en parte de Hispanoamérica. También conocido como piesco, contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Estafruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se le llama nectarina opelón.Ingredientes
6 duraznos bien lavados
5 1/2 tazas de agua hervida o clorada
1 taza de azúcar (240 g)
El jugo de 1/2 limón
3 g de hidróxido de sodio (sosa cáustica)*
Procedimiento:
1. Parapreparar el almíbar, ponga taza y media de agua en la olla de 2 litros a fuego alto; añada el
jugo de limón y el azúcar moviendo de vez en cuando con la cuchara grande.
2. Mientras tanto, vacíe el restodel agua en la olla de 3 litros junto con el hidróxido de sodio. Revuelva con la cuchara sopera, añada los duraznos y déjelos cocer por un periodo de tres a cuatro minutos.
3. Escúrralos con la ayudadel colador y enjuáguelos bajo el chorro del agua; retíreles suavemente la
piel y colóquelos en el recipiente de plástico. Resérvelos para su uso posterior.
4. El almíbar estará listo cuando...
Prunus persica, originalmente Amygdalus persica L., el melocotonero (del Latín malus cotonus, «manzana algodonosa» - en alusión a la piel del fruto)1 así llamadoen España peninsular y las Islas Baleares. En las Islas Canarias y en parte de Hispanoamérica se le suele denominar duraznero . Es un árbol frutalcaducifolio originario de China. Fue traído a occidente por los romanosque lo tomaron como originario de Persia y así lo denominaron. Esta denominación, «persica» - usada en su antiguas denominaciones genérica o específica (Prunus persica, Amygdalus persicus, Persicavulgaris, ...) - persiste en numerosos nombres populares ibéricos como, por ejemplo, alberchigo (el pérsico) o bresquilla/fresquilla (por metátesis de «persquilla»).Su fruto es llamado melocotón (en casitoda España) excepto en Canarias donde se le llama durazno al igual que en parte de Hispanoamérica. También conocido como piesco, contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Estafruta, normalmente de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado. A la variedad que no tiene la piel aterciopelada se le llama nectarina opelón.Ingredientes
6 duraznos bien lavados
5 1/2 tazas de agua hervida o clorada
1 taza de azúcar (240 g)
El jugo de 1/2 limón
3 g de hidróxido de sodio (sosa cáustica)*
Procedimiento:
1. Parapreparar el almíbar, ponga taza y media de agua en la olla de 2 litros a fuego alto; añada el
jugo de limón y el azúcar moviendo de vez en cuando con la cuchara grande.
2. Mientras tanto, vacíe el restodel agua en la olla de 3 litros junto con el hidróxido de sodio. Revuelva con la cuchara sopera, añada los duraznos y déjelos cocer por un periodo de tres a cuatro minutos.
3. Escúrralos con la ayudadel colador y enjuáguelos bajo el chorro del agua; retíreles suavemente la
piel y colóquelos en el recipiente de plástico. Resérvelos para su uso posterior.
4. El almíbar estará listo cuando...
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