EL DEPARTAMENTO DE BARRA

Departamento de

barra

TEMAS
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Que es una barra y a que se dedica.

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productos

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¿Qué es un coctel y cuales son sus características?

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Bartender.

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Cristalería y utensilios.

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Métodosde preparación

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Costos y precio de un cocktail

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Preparación de cockail.

Que es una barra
La barra puede llegar a ser el lugar mas importante de un
establecimiento por los ingresos quepuede dejar
Esta puede dividir el espacio en dos (privado, publico)
Desde ella se puede tener una vista de todo el salón.
En esta se encuentra la caja.

productos
principales
Gaseosas
Bebidascalientes
Cereza (artesanal, importada, nacional)
Bebidas alcohólicas (wiskey, tequila, ron, ginebra, vodka vino, etc.)
shots
Jugos, limonadas
Cocteles.

cocktail
es una preparación a base de una mezclade diferentes bebidas,
que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas,
aunque puede ser preparado sin bebidas alcohólicas a base de
otros ingredientescomo jugos,frutas, miel, leche o crema, especias,
etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las 
bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.
En Conclusión:
Es la mezcla de dos o mas insumosalcohólicos y no.

Composición de un coctel

Composición de un coctel.
o COLOR
o AROMA
o SABOR
o ESPIRITU
o DECORACION

Bartender.

Bartender – Barman - Barwoman
Según la definición esencargado de servir y preparar bebidas
alcohólicas en la barra de un bar.
HABILIDADES
• ingenio y juicio
• Educación y cortesía
• Servicio al cliente
• Tacto
• Discreción
• Simpatía y orientación alservicio
• Buena actitud
• Mantener todo aseado y limpio
• Actitud de venta – sugerir
• Honestidad
• Responsabilidad social

Tipos de bartender.
The samurái.
https://www.youtube.com/watch?v=_MCMqWgvgwk
THE HUMMINGBIRD (colibrí)
https://www.youtube.com/watch?v=VfMD5WA2UBM
THE APOTHECARY (el boticario)
https://www.youtube.com/watch?v=uMyE-rGkClM
TRUE ORIGINALS NO 4 THE OUTSIDER (forastero)...