El Departamento de Costos de un hotel
Páginas: 8 (1975 palabras)
Publicado: 16 de noviembre de 2015
República Dominicana
Universidad Católica Santo Domingo
(UCSD)
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Escuela de Administración Hotelera
“Departamento de Costos del Hotel Napolitano”
Materia
Control de Costos de A & B 1
Sustentante
Irene Mojica 2007-0410
Laura Pérez 2009-1360
Profesora
Rosa Méndez
Distrito Nacional
Agosto 2015
Breve Reseña del hotel
Somos un Hotel deCiudad categoría tres estrellas. Ubicado frente al Mar Caribe, entre los dos obeliscos de Santo Domingo.
Tuvo sus inicios en el año 1975. Su nombre es en honor a la ciudad de Nápoles, Italia, para hacer la frase genérica, le pusieron El Napolitano.
En la actualidad cuenta con 65 cómodas habitaciones, todas con vista al majestuoso Mar Caribe, que con la excelente ubicación y con la calidad del servicioque brinda a nuestros clientes, ofrece la combinación perfecta al viajero de negocios y/o placer.
SERVICIOS AL HUÉSPED
Servicio de lavandería, Salón de belleza, Bell Boys, Servicio de taxi, Salones de conferencias, Room service (hasta las 11pm), coordinadora de eventos y reuniones, Seguridad 24 horas (interna y externa), Cambio de moneda.
RECREACIÓN Y FACILIDADES EN LA PROPIEDAD
Piscina al airelibre, Lobby Bar, Bar Piscina, Terraza, Discoteca, Casino, Spa. Bebidas nacionales e internacionales, Variada Gastronomía.
RECREACIÓN Y FACILIDADES EN EL ENTORNO
Frente al Malecón (donde se celebran los desfiles y fiestas más importantes del país). A 5 minutos (caminando) de la histórica Ciudad Colonial. A solo 10 minutos de la tradicional calle El Conde. Próximo a los principales Centros médicos yHospitales. A solo 10 minutos (caminando) del Puerto de San Souci. centros comerciales, restaurantes y bares, Museos, Teatros y Bibliotecas, Palacio Nacional, Oficinas Gubernamentales, 15 Minutos de la Estación del Metro y 35 Minutos en coche del Aeropuerto Internacional de las Américas (José Fco. Peña Gomez) y 45 minutos en coche del Aeropuerto Joaquín Balaguer (El Higüero).
El Departamento deCostos
El Departamento de Costos se encarga de controlar, y supervisar que se cumplan de una manera eficaz y eficiente las normativas de ingresos y egresos de insumos para lograr obtener los estándares de operación.
Su objetivo es proveer información oportuna y lograr ser un eje fundamental para la toma de decisiones y el mejor control de los resultados del hotel.
Costo de Alimentos yBebidas
El Costo de Alimentos y Bebidas se define como el valor de los insumos que intervienen en la preparación de una unidad de venta.
Una unidad de venta podrá estar representada por:
Un plato o bebida.
Un menú.
Un evento.
La venta de un período.
El Control de Costos de Alimentos y Bebidas
El Control de Costos de Alimentos y Bebidas, es una función a través de la cual se pretende evaluar y medirlos resultados de una operación de A y B, para determinar las variaciones y desviaciones ocurridas en el uso los insumos con relación a lo establecido en los estándares del hotel que presta servicios de alimentación y de bebidas.
Proceso de Control de los Costos
El control es la última función en el proceso administrativo del servicio de AA & BB. Al igual que la planificación, el control se ejercecontinuamente.
Se puede definir al control como un proceso de medir y evaluar el desempeño de cada componente organizacional, y efectuar la acción correctiva cuando sea necesario para asegurar el cumplimiento eficiente de los objetivos, metas y normas de la empresa. El control se ejerce a través de la evaluación personal de los informes periódicos de desempeño.
Los Costos deben ser controladoscon la implementación de un sistema que permita llevar un seguimiento de todas las actividades desde las compras hasta la venta de los productos. Estos procesos varían dependiendo del tipo de operación y deberá adoptarse el sistema que más convenga a la empresa. Los costos en una operación de servicios de A y B, los componen varios aspectos que pueden impactar negativamente durante el proceso....
Universidad Católica Santo Domingo
(UCSD)
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Escuela de Administración Hotelera
“Departamento de Costos del Hotel Napolitano”
Materia
Control de Costos de A & B 1
Sustentante
Irene Mojica 2007-0410
Laura Pérez 2009-1360
Profesora
Rosa Méndez
Distrito Nacional
Agosto 2015
Breve Reseña del hotel
Somos un Hotel deCiudad categoría tres estrellas. Ubicado frente al Mar Caribe, entre los dos obeliscos de Santo Domingo.
Tuvo sus inicios en el año 1975. Su nombre es en honor a la ciudad de Nápoles, Italia, para hacer la frase genérica, le pusieron El Napolitano.
En la actualidad cuenta con 65 cómodas habitaciones, todas con vista al majestuoso Mar Caribe, que con la excelente ubicación y con la calidad del servicioque brinda a nuestros clientes, ofrece la combinación perfecta al viajero de negocios y/o placer.
SERVICIOS AL HUÉSPED
Servicio de lavandería, Salón de belleza, Bell Boys, Servicio de taxi, Salones de conferencias, Room service (hasta las 11pm), coordinadora de eventos y reuniones, Seguridad 24 horas (interna y externa), Cambio de moneda.
RECREACIÓN Y FACILIDADES EN LA PROPIEDAD
Piscina al airelibre, Lobby Bar, Bar Piscina, Terraza, Discoteca, Casino, Spa. Bebidas nacionales e internacionales, Variada Gastronomía.
RECREACIÓN Y FACILIDADES EN EL ENTORNO
Frente al Malecón (donde se celebran los desfiles y fiestas más importantes del país). A 5 minutos (caminando) de la histórica Ciudad Colonial. A solo 10 minutos de la tradicional calle El Conde. Próximo a los principales Centros médicos yHospitales. A solo 10 minutos (caminando) del Puerto de San Souci. centros comerciales, restaurantes y bares, Museos, Teatros y Bibliotecas, Palacio Nacional, Oficinas Gubernamentales, 15 Minutos de la Estación del Metro y 35 Minutos en coche del Aeropuerto Internacional de las Américas (José Fco. Peña Gomez) y 45 minutos en coche del Aeropuerto Joaquín Balaguer (El Higüero).
El Departamento deCostos
El Departamento de Costos se encarga de controlar, y supervisar que se cumplan de una manera eficaz y eficiente las normativas de ingresos y egresos de insumos para lograr obtener los estándares de operación.
Su objetivo es proveer información oportuna y lograr ser un eje fundamental para la toma de decisiones y el mejor control de los resultados del hotel.
Costo de Alimentos yBebidas
El Costo de Alimentos y Bebidas se define como el valor de los insumos que intervienen en la preparación de una unidad de venta.
Una unidad de venta podrá estar representada por:
Un plato o bebida.
Un menú.
Un evento.
La venta de un período.
El Control de Costos de Alimentos y Bebidas
El Control de Costos de Alimentos y Bebidas, es una función a través de la cual se pretende evaluar y medirlos resultados de una operación de A y B, para determinar las variaciones y desviaciones ocurridas en el uso los insumos con relación a lo establecido en los estándares del hotel que presta servicios de alimentación y de bebidas.
Proceso de Control de los Costos
El control es la última función en el proceso administrativo del servicio de AA & BB. Al igual que la planificación, el control se ejercecontinuamente.
Se puede definir al control como un proceso de medir y evaluar el desempeño de cada componente organizacional, y efectuar la acción correctiva cuando sea necesario para asegurar el cumplimiento eficiente de los objetivos, metas y normas de la empresa. El control se ejerce a través de la evaluación personal de los informes periódicos de desempeño.
Los Costos deben ser controladoscon la implementación de un sistema que permita llevar un seguimiento de todas las actividades desde las compras hasta la venta de los productos. Estos procesos varían dependiendo del tipo de operación y deberá adoptarse el sistema que más convenga a la empresa. Los costos en una operación de servicios de A y B, los componen varios aspectos que pueden impactar negativamente durante el proceso....
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