El Desarrollo Cacaotero Peruano
Páginas: 58 (14340 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2015
EL DESARROLLO
CACAOTERO PERUANO
Estrategias para promover y fortalecer
la cadena productiva del cacao
Agronomes et Vétérinaires sans frontières
Av. Horacio Urteaga 1818 – Jesús María
Lima – Perú
Teléfax: +51 -(01) 461 - 0492
www.avsf.org | www.ruralter.org
EL DESARROLLO
CACAOTERO PERUANO
Estrategias para promover y fortalecer
la cadena productiva del cacao
1
El Desarrollo Cacaotero PeruanoEstrategias para promover y fortalecer la cadena productiva del cacao
Indice
Introducción .....................................................................................5
1. Tiempos difíciles en el campo ...................................................7
2. La ruta del éxito ....................................................................... 11
1. La asociatividad, uno para todos ytodos para uno ........... 12
2. Cacao de calidad ................................................................ 15
3. Abriendo mercados ............................................................ 19
4. El ABC de la gestión administrativa ...................................22
3. Cacaoteros al poder .................................................................27
1. El gremio nacional del cacao.............................................27
2. Cacao peruano para todos .................................................32
3. Política e Incidencia de los productores organizados ........34
4. La cosecha y la nueva siembra ...............................................37
1. El impacto final ...................................................................37
2. PROCACAO en cifras..........................................................38
Agradecimiento a la Fundacion Rabobank
por el constante apoyo al desarrollo del
Sector cacaotero peruano.
3. Interrogantes por resolver ..................................................40
4. Mirando el futuro ................................................................44
Bibliografía.....................................................................................45
2
3
El Desarrollo Cacaotero Peruano
Estrategias para promover y fortalecer la cadena productiva del cacao
INTRODUCCIÓN
En octubre de 2009, el Salón del Chocolate de París, la mayor reunión anual de expertos y
especialistas en chocolate a nivel internacional, dio un anuncio que puso el nombre del cacao
peruano en los titulares de la prensa por primera vez.
LaCooperativa Tocache, una pequeña organización de productores de la selva peruana, ocupó
el primer lugar como el mejor cacao de aroma en un concurso en el que países de todo el mundo
participaron con sus mejores muestras. Pero no fue sólo la Cooperativa Tocache; otras tres
organizaciones de agricultores peruanos ubicaron sus granos de cacao entre los diez primeros
lugares en otras categorías quereconocían el sabor frutal, a madera y a miel.
La noticia tomó por sorpresa a la población peruana, que hasta ese momento no sabía que en
sus tierras se cosechaba un cacao de calidad que ya era utilizado por reconocidos chocolateros
del mundo. Poco a poco, los peruanos supieron que el Noir Intense Force Brute, producido por
la empresa Alter Eco, era producido con cacao peruano de la selva de SanMartín. La empresa
suiza Barry Callebaut, líder indiscutible en la producción de chocolate, sostuvo que el cacao de la
comunidad peruana de Alto El Sol era de la más notable y alta calidad, opinión que fue refrendada
por Willy Geeraerts, un reconocido catador de chocolate.
De pronto, el “boom” del cacao peruano empezó a sonar fuerte en los medios de comunicación y
en la opinión pública. Las autoridadesnacionales, regionales y locales destacaron la potencialidad
del cacao como producto exportable y la posibilidad de llegar a nichos de mercado con él. Pocos
sabían, sin embargo, que estos triunfos eran el resultado de la intensa labor de diversos organismos
de desarrollo internacional e instituciones públicas, que trabajaron concertadamente durante años
para dinamizar el sector cacaotero...
CACAOTERO PERUANO
Estrategias para promover y fortalecer
la cadena productiva del cacao
Agronomes et Vétérinaires sans frontières
Av. Horacio Urteaga 1818 – Jesús María
Lima – Perú
Teléfax: +51 -(01) 461 - 0492
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EL DESARROLLO
CACAOTERO PERUANO
Estrategias para promover y fortalecer
la cadena productiva del cacao
1
El Desarrollo Cacaotero PeruanoEstrategias para promover y fortalecer la cadena productiva del cacao
Indice
Introducción .....................................................................................5
1. Tiempos difíciles en el campo ...................................................7
2. La ruta del éxito ....................................................................... 11
1. La asociatividad, uno para todos ytodos para uno ........... 12
2. Cacao de calidad ................................................................ 15
3. Abriendo mercados ............................................................ 19
4. El ABC de la gestión administrativa ...................................22
3. Cacaoteros al poder .................................................................27
1. El gremio nacional del cacao.............................................27
2. Cacao peruano para todos .................................................32
3. Política e Incidencia de los productores organizados ........34
4. La cosecha y la nueva siembra ...............................................37
1. El impacto final ...................................................................37
2. PROCACAO en cifras..........................................................38
Agradecimiento a la Fundacion Rabobank
por el constante apoyo al desarrollo del
Sector cacaotero peruano.
3. Interrogantes por resolver ..................................................40
4. Mirando el futuro ................................................................44
Bibliografía.....................................................................................45
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El Desarrollo Cacaotero Peruano
Estrategias para promover y fortalecer la cadena productiva del cacao
INTRODUCCIÓN
En octubre de 2009, el Salón del Chocolate de París, la mayor reunión anual de expertos y
especialistas en chocolate a nivel internacional, dio un anuncio que puso el nombre del cacao
peruano en los titulares de la prensa por primera vez.
LaCooperativa Tocache, una pequeña organización de productores de la selva peruana, ocupó
el primer lugar como el mejor cacao de aroma en un concurso en el que países de todo el mundo
participaron con sus mejores muestras. Pero no fue sólo la Cooperativa Tocache; otras tres
organizaciones de agricultores peruanos ubicaron sus granos de cacao entre los diez primeros
lugares en otras categorías quereconocían el sabor frutal, a madera y a miel.
La noticia tomó por sorpresa a la población peruana, que hasta ese momento no sabía que en
sus tierras se cosechaba un cacao de calidad que ya era utilizado por reconocidos chocolateros
del mundo. Poco a poco, los peruanos supieron que el Noir Intense Force Brute, producido por
la empresa Alter Eco, era producido con cacao peruano de la selva de SanMartín. La empresa
suiza Barry Callebaut, líder indiscutible en la producción de chocolate, sostuvo que el cacao de la
comunidad peruana de Alto El Sol era de la más notable y alta calidad, opinión que fue refrendada
por Willy Geeraerts, un reconocido catador de chocolate.
De pronto, el “boom” del cacao peruano empezó a sonar fuerte en los medios de comunicación y
en la opinión pública. Las autoridadesnacionales, regionales y locales destacaron la potencialidad
del cacao como producto exportable y la posibilidad de llegar a nichos de mercado con él. Pocos
sabían, sin embargo, que estos triunfos eran el resultado de la intensa labor de diversos organismos
de desarrollo internacional e instituciones públicas, que trabajaron concertadamente durante años
para dinamizar el sector cacaotero...
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