el discruso

24/09/13

1- Proteínas

Las biomoléculas son la materia prima con que se
encuentran construidos los seres vivos; siendo la base
esencial y fundamental de la vida y de la salud,
presentan unaarmónica y común afinidad entre las
distintas especies vivas, los alimentos naturales y el
cuerpo humano.
Los carbohidratos son las biomoléculas más abundantes
en la Tierra.

Polisacáridossolubles: Base de
la dieta

Polisacáridos
insolubles

almidón

Su oxidación total es el
principal metabolismo
energético en organismos
no fotosintéticos

Estructura y protección:
bacteriasy plantas
Tejido conectivo: animales

celulosa

Polímeros
complejos:

Señales intracelulares

glicoconjugados
glicoproteína

ALMIDON

CELULOSA

MONOSACARIDOS
DISACARIDOS: DOSMONOSACÁRIDOS + TIPO DE UNION
SACAROSA: α-D-glucopiranosil-(1→2)-D-fructofuranosido
LACTOSA: β-D-galactopiranosil-(1→4)-D-glucopiranosa

OLIGOSACARIDOS:

entre tres y nueve moléculas demonosacáridos.
se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las glucoproteínas,
como una forma común de modificación tras la síntesis proteica.

POLISACARIDOS:

cadenas, ramificadas o no, de másde diez

monosacáridos.
Almidón: forma de almacenar monosacáridos en las plantas, formado por amilosa
(lineal) y amilopectina (ramificada).
Glucógeno: forma de almacenar monosacáridos en losanimales (densamente
ramificado), lo que le permiten ser metabolizado más rápidamente, lo cual se
ajusta a la vida activa de los animales con locomoción.
La celulosa y la quitina son ejemplos depolisacáridos estructurales

 Fórmula molecular: Cn H2n On. Terminación OSA
 Son poli hidroxi aldehídos o cetonas. Se clasifican de acuerdo a la
cantidad de carbonos o por el grupo funcional quetienen adherido.
 Son solubles en agua
 Poseen actividad óptica.
 Por su tamaño son más estables en forma ciclada
Poseen poder reductor
 Son la forma biológica primaria de almacenamiento y...