El Escorbuto En El Mundo

Monografía Biología:

Tema: El escorbuto en el mundo, causas y consecuencias.

Cantidad de palabras: 1922

Profesor: Felix Coulombie.

Alumno: Davel, Benjamín.

Fecha de entrega: 12/12/2012.

En estos tiempos, en donde la economía es más fluida y eficaz que en tiempos antiguos, en donde las mercancías como frutas o carnes eran transportadas a través de barcos o carruajes tirados porcaballos y los tiempos de recorrido se hacían mucho más largos. Lo que producía que a veces este tipo de mercadería no llegara en óptimas condiciones. Los nuevos medios de transporte y avances tecnológicos agrícolas ayudaron a que alimentos extranjeros puedan llegar en condiciones a nuestros hogares, este es uno de los principales motivos por el cual no es usual para nuestra sociedad escucharcasos de victimas de escorbuto. Esta enfermedad se debe principalmente a la falta de vitamina C en el organismo, la cual podemos encontrar en fruta y verduras de rápida maduración como: Kiwi, verduras de hojas verdes: como la lechuga o espinaca, frutillas y cítricos. Por lo tanto si nuestra ubicación geográfica no coincide con la plantación de dichas frutas y vegetales, los avances de la ciencia nosayudan con el transporte de esta mercadería a nuestras ciudades o el cultivo de estas en campos cerrados con la temperatura y humedad que estas requieren. Un ejemplo claro son los países del Oriente medio como Arabia Saudita o los Emiratos Árabes, evitando así cualquier tipo de altercado con esta enfermedad.
Como he dicho anteriormente, el escorbuto es causado por un déficit de ácido ascórbico ovitamina C. Como nosotros no podemos producir dicha vitamina (otros animales si pueden) es necesario ingerirla a través de frutas frescas como las aclaradas previamente. La principal causa que nos viene a la mente, es una dieta pobre en frutas y verduras, que contienen dicha vitamina. Pero el déficit de vitamina C, puede ser causado por un dicho efecto “rebote”: la consumición diaria de grandesdosis de una vitamina sea naturalmente o artificialmente (en píldoras) acostumbra al organismo a deshacerse de grandes dosis ya que este solo adquiere lo necesario, el resto es eliminado a través de la orina. Por lo tanto, si dejamos esta dieta tan abundante en vitamina y nuevamente consumimos lo normal, el riñón acostumbrado a deshacerse de grandes dosis seguirá con su proceso. Eliminando así lamayor parte de la vitamina consumida. Esta causa de falta de vitamina, es la peor, debido a que el consumidor cree que esta haciendo lo propio con una dieta normal en vitamina C, pero en realidad esta provocando un déficit de esta en su organismo. Lo que conduce a que posiblemente ignore la posibilidad de una enfermedad causada por la falta de vitamina, como por ejemplo escorbuto, dicha sea la masconocida.
Es necesario aclarar que las frutas o verduras consumidas en la dieta regular sean frescas debido a que la vitamina C es una sustancia sensible respecto a su condición.
- Por ejemplo, esta se oxida rápidamente al exponerla al contacto con el oxigeno (O2) del ambiente, lo cual sucede cuando descascaramos la fruta.
-También es termolábil, lo que quiere decir que si es expuesta a altastemperaturas es destruida. Por lo tanto cuando comemos una tarta o torta de frutas o verduras, la vitamina C es destruida por las altas temperaturas emitidas por el horno.
-Es hidrosoluble, lo que indica que se disuelve en agua.
Esta vitamina no solo es esencial debido a que evita enfermedades como el escorbuto y ayuda a la prevención de resfríos, también es una co-enzima, esto quiere decir quehace funcionar otras enzimas. La dosis mínima establecida por día es de 10 mg y lo que se recomienda es consumir 50 mg.
Volviendo al tema principal, cuando uno contrae esta enfermedad se manifiesta en varias formas y varían según los casos. Hemorragias en la zona de encías y otras extremidades como piernas o brazos, caída de dientes y pelo, hinchazón de piernas, diarrea y vómitos y entre ellas...