el espacio

PANADERIA

INDICE
INTRODUCCION…………………………………………………
OBJETIVOS
1. OBTENER UN BUEN PRODUCTO…………………….
2. EXENTE ATENCION A LA CLIENTELA………………..
3. INNOVAR…………………………………………………..
4. UN BUEN TRATO A LOS EMPLEADOS……………….
JUSTIFICACION DE PROYECTO…………………................
DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………………….
TIPOS DE PAN QUE SE ELABORAN EN LA ZONA
1. PAN DE SAL……………………………………………...
2. PAN DEDULCE………………………………………….
3. PAN FINO…………………………………………………
4. REPOSTERIA…………………………………………...
5. PASTELES……………………………………………..
INGREDIENTES…………………………………………
PROCEDIMIENTO………………………………………
TIPOS DE HARINA……………………………………………….
EL USO DE SUS PRODUCTOS Y SUS DERIVADOS……….
MATERIALES………………………………………………………
LOCALIZACION DE PLANTA……………………………………
MISION……………………………………………………………..
VISION……………………………………………………………...INTRODUCCION
El panorama general de la industria nos sitúa de modo global en el mercado nacional. Sin embargo para poder ubicar cual sería nuestro mercado demandante en el desarrollo de nuestro negocio es recomendable llevar a cabo las siguientes reflexiones.
Como primer punto hay que identificar cual es nuestra actividad, a lo cual hemos escogido por circunstancias después descritas incursionardentro de la elaboración de pan. Dentro del negocio de la panificación como pequeña industria debemos definir si se participará como productor ó distribuidor de pan, si nuestro negocio será hacer y/ó vender pan ó imagen ó estatus, si formaremos parte de un grupo de productores regionales ó nacionales.
Nosotros como productores debemos ubicarnos con respecto a las panaderías grandes, por k cadapanadería del centro como ejemplo aquí en Coscomatepec k hay muchas de ellas k abastecen pan en diferentes puntos de esta región y nosotros no podemos ir a poner nuestro negocio junto a otro por k pueden surgir algún conflicto.
El análisis de estos puntos nos ayudaran a definir cuáles van a ser nuestros productos el lugar donde los vamos a vender, y también algo muy importante es cómo vamos aprocesar nuestros productos o en otras palabras la calidad.
Después de haber analizado con que recursos contamos ahora si podemos hacer uso de las materias primas y o insumos y de la maquinaria que utilizaremos para llevar a cavo nuestro proyecto.


OBJETIVOS
MISIÓN
Elaborar productos de panadería variados que generen total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia delas personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.
VISIÓN
Panadería, contará con los mejores productos de pan blanco y dulce, mantendrá altos estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del consumidor coscomatepecano, compitiendo exitosamente con las principales panaderías delcentro de Coscomatepec.

METAS

A continuación se enuncian las metas, mediante las cuáles se pretenden cumplir los diferentes objetivos definidos.

 La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene de nuestros productos elaborados principalmente al pan denominado en el mercado como bizcocho y pan danés.
 Capturar la preferencia del público para introducir en elmediano plazo, el rubro de repostería como una línea de producción complementaria.
 Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y agilizar el trabajo en forma pernamente.
 Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del mercado y ser competitivos.
 Ser excelentes clientes para nuestros proveedores

JUSTIFICACION
En los últimos años las desordenesalimenticias han incrementado en un gran número de personas pero los principales que están en este rango son lo adolescentes k sobrepasan los 60 kilos en una estatura mínima de 1.52 k la verdad están en sobrepeso y esto a causado muchas enfermedades a una muy corta edad y k habido casos de muerte por sobre pasar los limites de comida k requiere nuestro cuerpo.
He cierto k nuestro cuerpo requiere...