El Est Mago De Polisacarido

El estómago
La mucosa gástrica
La mucosa gástrica protege al estómago ante una digestión producida por los jugos gástricos ácidos en la que las células superficiales de la mucosa producirían unacapa mucosa (hasta de 0,5 milímetros de grosor) que dejaría el estómago completamente desprotegido.
Además, estas células segregan bicarbonato (hidrogenocarbonato) que sirve asimismo de protectorestomacal. Así, el bicarbonato se acumula en la capa mucosa y debilita ostensiblemente la acidez de los jugos gástricos.
Los jugos gástricos son un líquido acuoso que contiene principalmente:
Ácidoclorhídrico (con valores de pH de 1,5 a 2)
Pepsina (una enzima digestiva)
Factor intrínseco
Mucosas
Bicarbonato
La formación de los jugos gástricos está controlada por señales del sistema nervioso mediantemensajeros químicos corporales (hormonas como la gastrina) y factores locales como determinados alimentos (por ejemplo, el café). La producción de los jugos gástricos está controlada también por el estadodel estómago, si está lleno o no. Cuando los alimentos llegan al estómago se producen grandes cantidades de jugos gástricos. Cada día, la mucosa gástrica fabrica de 2 a 3 litros de jugos gástricos.Los componentes de los jugos gástricos los producen las glándulas gástricas que se encuentran en pequeñas cavidades de la mucosa gástrica. Las glándulas gástricas son alargadas y se componen de variostipos de células: células superficiales, células principales y células parietales.
Células superficiales
Además de las células mucosas, las células superficiales también segregan una mucosaprotectora.
Células principales
En las células principales se encuentran los pepsinógenos. Son precursores inactivos de la enzima proteolítica pepsina que se emplea para la digestión de las proteínas.
Lospepsinógenos se activan en cuanto entran en contacto con los ácidos gástricos y se transforman en su forma activa, la pepsina. De este modo se evita la destrucción de las glándulas gástricas.
Glándulas...