EL ESTRATEGA

PROBLEMA
Desperdicio del 20% por parte de las procesadoras de la producción entregada para la comercialización del producto.

CAUSAS
Clasificación estricta para la distribución de productoentero.
No devolución en especio o dinero al productor por el producto no entero.
La falta de procesadoras en la región que paguen el producto sin importar si es entero o no.
La falta de ayudas oincentivos al productor por parte del estado.

EFECTOS
Mercado internacional es estricto en sus normas sanitarias.
Solo se está utilizando una línea de negocio con la presentación en forma entera.Monopolización del procesador en el municipio.
Falta de compromiso gubernamental para incentivar la producción e investigación de nuevos portafolios de presentación del producto.
IDENTIFICACIONActualmente Colombia es uno de los principales productores de uchuva ya que cuenta con varias regiones frías, que no han podido ubicarla en algunos países, ya que poseen normas muy estrictas paraexportar.
En el departamento de Boyacá municipio de arcabuco se encuentra un gran foco de productores de uchuva que dividen la producción en exportación y nacional, entregando a terceros suproducción recibiendo por estos menores ingresos y perdiendo casi un 20% de la fruta, ya que al ser clasificada por las procesadoras es rechazada por no cumplir las características exigidas para su destinofinal.
En aras de optimizar la utilización de esta fruta exótica y en benefició de los agricultores de este Municipio, se toma la opción de hacer uchuvas pasas, yogurt, aromáticas naturales y asíreducir el desperdicio que se presenta con esta fruta.

DESCRIPCION DE LA UCHUVA
Conocida también a nivel mundial con nombres como: uvilla, guchuva, vejigon, topetorope, aguaymanto, alquequenje,topo-topo, capulí, tomate silvestre, cape gooseberry (ingles), judaskirsche (alemán), coqueret (Perú) y Francia.
La Uchuva tiene las siguientes características:
Familia de las Solanáceas
Color...