El etileno orgnica

El etileno, C2H4, es un compuesto alqueno que representa una de las enzimas encargadas de controlar el proceso de maduración en la fruta, actúa como regulador del crecimiento. En condicionesnormales es un gas incoloro inflamable y muy volátil, presente en angiospermas y gimnospermas, se transporta rápidamente a través de los tejidos por el mecanismo de difusión logrando generar un efectoconsiderable hasta con concentraciones de 1 ppm 
Biosíntesis del etileno.
La síntesis del etileno está estrechamente relacionada con el proceso de maduración de los vegetales, cuando el etileno entra encontacto con un receptor determinado, se inicia la síntesis de las enzimas que intervienen en la degradación de clorofila y almidón, síntesis de pigmentos y ablandamiento de tejidos. La exposición aetileno incrementa la actividad de enzimas como pectinasa, esterasa, Polifenol oxidasa y peroxidasa. El primero en concretar el comportamiento biosintético del etileno fue el científico S.F. Yang en1979, planteando el Ciclo de la metionina.
La metionina se considera el precursor natural del etileno en los tejidos vegetales de plantas superiores. Inicialmente la molécula de metionina reaccionacon ATP formando S-adenosilmetionina, esta molécula se desdobla formando acido 1-aminociclopropano-1-carboxílico, esta sustancia se convierte en etileno, dióxido de carbono y amonio, la enzimapropiciadora de esta conversión es la acido 1-aminociclopropano-1-carboxílico oxidasa (ACC Oxidasa). Las reacciones particulares que incluye el ciclo de Yung .
El ácido cianhídrico podría acumularse deforma toxica, es por esto que debe ser transformado a cianoalanina mediante la acción de la enzima cianoalanina sintasa. Para tejidos que presentan la tasa de producción de etileno en su punto más alto,se dice que es la actividad de la ACC oxidasa el factor limitante de la reacción [29].
Factores estimulantes.
La biosíntesis del etileno puede ser inducida por condiciones ambientales, el estado de...