El Favor

Tamales de Chipilín
Empiece con 2 horas de anticipación
Esta receta es para 30 porciones
Ingredientes -
* 10 onzas de hoja de chipilín
* 4 onzas de manteca de cerdo (o al gusto)
*1/2 libra de queso blanco (se puede usar queso feta [griego] o queso tropical) OPCIONAL
* 2 1/2 libra de harina de maíz (Maseca)
* sal al gusto.
* Para envolver:
* 1 bolsa dedoblador (hoja seca de maíz) suficiente para envolver 30 porciones o hoja de milpa
Preparación -
Lavar las hojas de chipilín y secarlas.
Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas.Luego, agregue el resto de los ingredientes. Mezclar todo bien.
Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unos minutos hasta que se ensuavescan, luego sacarlos del agua y secarlos.
Colocar lamasa formada en el doblador y cerrarlo. El tamaño es aproximadamente de 4 onzas o al gusto.
Cocínelos al vapor alrededor de 40 minutos.
Sírvase caliente.
EL ORIGEN DEL CHIPILÍN, SEGÚN LOS MAYAS .|
IXCHEL DIOSA DE LA LUNA |
Cuenta la leyenda de origen Maya, que Chac, Dios de la lluvia, se enamoró perdidamente de Ixchel, diosa de la Luna e hija de Tlaloc, pero su amor no fue correspondido.En su despecho, Chac cubrió el cielo con nubes negras para que nadie pudiera ver la belleza de Ixchel.
Según la tradición fueron tres años los que el cielo estuvo cubierto de nubes y lluviaincesante.
Los riachuelos se desbordaron, y los sembrados se inundaron dejando al pueblo sin alimento.
La situación se tornó tan grave que ni el mismo Tlaloc encontraba la solución, pues con tanta lluviala gente moriría. Una noche, Ixchel, diosa de la Luna, al ver al padre Tlaloc tan abatido, decidió buscar una solución que, aunque triste para ella, era la única salida: casarse con Chac paraconvencerlo con su belleza de que quitara el velo de las nubes y la lluvia cesara. Pero, lo que en apariencia era un triunfo para Chac, en realidad era una trampa de Ixchel. La noche de bodas, en el preciso...