El fondant

Fondant es una pasta blanda, elástica y suave compuesta de azúcar y otros ingredientes que varían según el tipo de fondant que se vaya a preparar. Se usa en repostería para cubrir y decorar tartas, galletas y pasteles.

El fondant puede comprarse ya preparado o puede elaborarse en casa. Nosotros recomendamos hacerlo en casa, ya que el que se compra preparado no tiene un sabor muy agradable.Esta receta de fondant es muy sencilla y no contiene glucosa ni glicerina.

INGREDIENTES:

• 1/3 taza de mantequilla ablandada
• 1/3 taza de jarabe de maíz (corn syrup)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 455 gr. (4 tazas) de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande mezcla la mantequilla, el jarabe de maíz, lavainilla y la sal hasta que quede bien mezclado.
2. Añade al azúcar glass y mezcla bien hasta conseguir una masa suave.
3. Forma una o varias bolas con la masa y extiéndela con un rodillo.

CONSEJOS:

• Una vez preparado el fondant puedes guardarlo en la nevera envuelto en plástico y dentro de un contenedor cerrado herméticamente.
• Para dar color a la pasta de fondant se puedeutilizar colorante para comida en pasta, polvo o gel, pero no líquido. El color puede añadirse al fondant una vez preparado, o puede añadirse al final con un colorante en spray, una vez ya colocado sobre la tarta.
Ingredientes: 
1/2 kg. Azúcar 
0,8 dl. Agua 
50 gr. Glucosa 
1/2 ud. zumo de Limón 
Elaboración:
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el Zumo de limón, poniéndolotodo junto al fuego y dejándolo hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda). Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fría. Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia. Verter el almíbar en el centro y ayudándose con dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro. El almíbar empezará a ponerse turbio y acabará siendo una masa espesa y blanca. Entonces estará lo bastantefrío como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fría, amasándolo durante un rato. Si no se va a usar inmediatamente, se endurecerá y para usarlo de nuevo será necesario calentarlo al baño maría hasta que tenga la fluidez deseada. Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede añadir unas gotas de agua caliente.

Ingredientes

2 kg. de azúcar en pancitos
3 cucharadas de glucosa(se adquiere en las farmacias) disuelta en un poco de agua
Zumo de 1 limón
Preparación

Mezclar en una cacerola el azúcar y la glucosa, y ponerla ahervir unos minutos, hasta que se espese un poquitoy haya algunos globitos en la superficie, luego volcarla sobre una superficie de mármol y rociarla con jugo de limón. revolver primero y

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|Sandwich de globos|
|A partir de qué edad: 5-10 años  |
|Mínimo de Jugadores: 4  |
|Materiales necesarios: Globos inflados |
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|Para este juego es necesario que los chicos de dividan en parejas y formen una hilera. A cada par de jugadores se le |
|entregará un globo que tratará de sujetar entre una rodilla y otra de cada compañero o entrela frente de ambos. Al |
|comenzar la música, cada pareja deberá bailar tratando que el globo no se le caiga ni se le reviente. De lo |
|contrario, quedará eliminada del juego. La pareja ganadora será la última que logre permanecer bailando sin que se le|
|caiga el globo. |
|El...