El girasol

INTRODUCCIÓN

Hay dos tipos de cultivo de girasol: el que sirve para aceite y el que se usa de boca. En este proyecto hablaremos del girasol que se usa para aceite.

Se descubrió en Europa en el año1492.
Se cultivó por su alto contenido de aceite, antes de inventar la forma de extraer ese aceite solo eraplanta ornamental.
Los primeros girasoles tenían menos contenido de aceite que los actuales, se empezaron a seleccionar y el contenido en aceite subió en concentración.
En la década de los setenta comenzó a extenderse su cultivo por 5 razones:
• Ser un cultivo fácil de llevar por el agricultor.
• Dar pocos problemas.
• Encaja bien en las dotaciones de agua.
• Su ciclo es corto por lo que esbueno en las rotaciones.
• La maquinaria que se debe utilizar no es especial.

Al principio de la implantación del cultivo no se tenían problemas de plagas ni enfermedades y las técnicas de cultivo eran parecidas a las de los cereales, pero al cabo de varios años de cultivo, empezaron a surgir problemas con las plagas y en las zonas menos productivas se dejó de producir y de cultivar.

Elcontenido de aceite se encuentra en la almendra o grano y no en la cáscara (pues apenas contiene) en una cantidad aproximada del 45 al 50% y ese aceite, que es de buena calidad, mientras que el 15-16% es proteína, el 22-24% es fibra (cáscara) y el resto otros.









GIRASOL

Comúnmente se conoce a esta planta como helianto, girasol, mirasol, tornasolo o sol de las Indias.
Esoriginaria de los Andes centrales, Perú, en América del Sur.
El girasol pertenece a la familia de las asteráceas.
La especie se llama girasol porque gira su gran flor siguiendo el movimiento del sol, por ejemplo, al amanecer está hacia el este y continúa girando a medida que avanza el día.
Esta planta posee un tallo muy resistente, que por lo general llega a medir más de dos metros.
Sus hojas sonde forma triangular y de gran tamaño.
La parte más vistosa es su flor, la cual llega a tener un tamaño muy grande y muchas veces hace que el tallo se incline por su peso.
Los pétalos son de color amarillo intenso, lo que hace que el girasol posea una belleza inigualable.

Se reproduce con semillas en la primavera, para que florezca durante todo el verano. Cabe aclarar que de cada plantacrece solamente una flor, aunque en algunos casos se alcanza una mayor cantidad de flores por planta pero en un tamaño más pequeño.
El girasol debe estar expuesto al sol en forma permanente, ya que la luz es un elemento fundamental en su crecimiento. Además, necesita un ambiente cálido, soleado y protegido del viento.
Es importante regarlo en abundancia durante su crecimiento, aunque por otro ladono soporta los estancamientos de agua, ya que su raíz se pudre fácilmente.
No son recomendables los trasplantes con esta especie y el suelo debe estar convenientemente abonado.





MORFOLOGÍA.

La planta es anual, su sistema radicular es muy potente puede tener en estado de cotiledones hasta 8 cm y 5 a 10 raíces secundarias.
En el estado de 4 a 5 hojas puede llegar a alcanzar 50 a 60 cmde profundidad.
Las raíces secundarias tienen tendencia a crecer primeramente de forma horizontal para llegado un momento hacerlo de forma perpendicular al suelo para mejor aprovechamiento del agua.

Tallo: Es fuerte, en actuales variedades no es ramificado y termina en capítulo. Antes de que se seleccionase por su aptitud de producir aceite de girasol, si era ramificado al igual que cuandose recolectaba en América antes de su descubrimiento.
Este tallo alcanza una altura variable pudiendo llegar desde los 60 cm. hasta los 2 m. Los llamados de boca (girasol para consumo de la pipa) pueden ser incluso más altos.
El tallo es muy áspero y basto al tacto, y es frecuente que tenga grandes vellosidades.
Hojas: Son bastante grandes, sus dimensiones pueden estar en torno a 30 cm. de...