El Gran Cafe de la Parroquia de Veracruz.





UNIVERSIDAD VIRTUAL DEL CNCI


FORMACION DE EMPRENDEDORES
“PERSPECTIVAS ECONOMICAS PARA LA MICRO, PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA EN MEXICO”

SEM 1 ACT-1 C-5

ALUMNO: MIRNA FAVILA MACIAS
TUTOR: LIC. FABIOLA HERMOSILLO





Veracruz, Ver. a 5 de Octubre de 2014.



MEDIANAS EMPRESAS
Las medianas empresasen México, junto con las pequeñas empresas pymes, son la columna vertebral de la economía al generar el porcentaje más alto de empleos y ser el eslabón más importante dentro de la cadena productiva del país.
El núcleo de las medianas empresas está formado por un amplia gama de giros productivos, comercializadores y de servicios, se caracterizan por integrar empresas familiares, producto de lanecesidad, más que un esfuerzo planificado, son personas que realizan actividades económicas a nivel de subsistencia.
En este trabajo investigamos a dos medianas empresas pyme: EL GRAN CAFÉ DE LA PARROQUIA DE VERACRUZ, y la empresa dedicada la elaboración de cerveza SHINER BEERS, las dos empresas investigadas cumplen con las características de las medianas empresa, además de que tienen unatradición de muchos años y su principal característica es que son constructores de su producto primordial, La Parroquia cosecha su café y Shiner Beers elabora su cerveza de manera artesanal.
A continuación un breve resumen de estas dos empresas importantes en su país, México y Estados Unidos, coadyuvan a la subsistencia de la economía de dichos países.


















EL GRAN CAFÉ DELA PARROQUIA DE VERACRUZ




MISION
Ser una cadena de restaurantes y cafeterías tradicionales que hace sentir al visitante y consumidor la experiencia veracruzana a través de su excelente café, comida y ambiente distintivo del vivir veracruzano.
VISION
Ser embajadores de la tradición veracruzana en constante crecimiento con una fuerte presencia en México y en el extranjero, enfocados enla continua satisfacción de nuestros clientes.
Con más de 200 años de existencia, es probablemente la cafetería más importante y tradicional de Veracruz y por sus características es una mediana empresa, cuenta aproximadamente con 80 personas trabajando en la cafetería.
El Gran Café de la Parroquia es un restaurante y cafetería icono del puerto de Veracruz. Es famoso por sus tradiciones, ambientefamiliar y por su café lechero. Se encuentra ubicado en el Paseo de Malecón y Valentín Gómez Farías no.34 en el Centro Histórico de la ciudad. Se le considera el café-restaurante más famoso de la República Mexicana. Su lema es: EL CAFÉ COMO DEBE SER.
La Parroquia elabora su propio café, es cosechado en Coatepec, Huatusco y Córdoba.
La Parroquia es un lugar lleno de tradición, es visitado porturistas y personas de la entidad, acuden personalidades importantes de la política, del medio artístico, escritores, deportistas, etc., acuden a degustar el tradicional lechero.
Para llamar al lechero, que es la persona que sirve la leche caliente para preparar la bebida tradicional café con leche y es a través te tintinar de la cuchara con el vaso de cristal. Esta tradición data desde el añode 1890, cuando los choferes de los tranvías del puerto de Veracruz hacían sonar la campana del transporte para avisar a la gente de la parroquia, que tuvieran listo su café lechero. Un día el maquinista del ferrocarril no paso, había fallecido, y en honor a él, los empleados tocaron los casos y tazas con sus cucharas simulando la campana del tren.
El Gran café de la Parroquia es un negociofamiliar administrado por Don Marcelino Fernández Rivero.
La combinación entre la confianza y familiaridad es uno de los mayores secretos del éxito del lugar. Durante el día podemos ver personas vendiendo billetes de lotería, boleros ofreciendo sus servicios, músicos acompañados de bailarines, música tradicional de Veracruz.
Parte de la tradición que acompaña este café es que no existe una sala...