El guano en Boliva
años por los habitantes del Altiplano. Inicialmente despreciado, ese grano que era visto como
comida depobres y de indios, gano mucho en popularidad en la ultima década. Hoy en día, sus
puntos positivos han convencido hasta los mas reticentes, y su demanda ha explotado. ¿Supone
este reconocimientointernacional, y el comercio que supone, un mejoramiento de las condiciones
de vida de los bolivianos del Altiplano? A pesar de una bonanza de un decenio, ese periodo fasto
de la quinua y su negocio, que nofue beneficiario para todos, parece haberse acabado para dejar
paso a una era de recesión.
Los nutricionistas le dieron el nombre de « super grano » por sus numerosas virtudes. Utilizado
para masde 22 dolencias, ese « grano de oro » tiene un alto contenido en vitaminas, en minerales
y altos porcentajes de fibra lo que le permite eliminar toxinas ademas de ser excelente para
diabéticos yceliacos. Evo Morales, el actual presidente de Bolivia, lo ve como una posible
solución para la crisis alimentaria global mientras que la NASA esta pensando usarla en los viajes
de sus astronautas.Numerosos actores, cineastas y modelos promocionan ese alimento cuya
demanda conoció un verdadero boom en Estados Unidos y Europa.
Ese alimento, antes menospreciado por parte de los Bolivianos se puedeencontrar en todos los
supermercados, hipermercados y en las tiendas de comercio justo y comida saludable. Eso, en
todas las formas posibles: grano, harina, gragea… Las exportaciones de quinua de Boliviageneran 50 veces mas que hace diez años. En el pais, las historias de éxito de gente sacándose
de la miseria gracias a ese grano se multiplican de tal manera que se tienen muchas expectativas
en losprogresos que podría traer. Por ahora, gracias a la subida de los precios inherente a la de la
demanda, los campesinos y labriegos que la cultivan han visto su nivel de vida elevarse, sus
alojamientos...
Regístrate para leer el documento completo.