El Guarango

Elaborado por: David Pasquel R.
Santiago Palacios.
Profesor: Dra. Margarita Enríquez.
Curso: 6° QB “A”.
Lugar: Ibarra – Ecuador.
Fecha: 2005–05–18.

ÍNDICE:
Tema pagina

Introducción 6
Planteamiento del Problema 8
Hipótesis 9
Objetivos 10

CAPITULO I
1. Identificación de la especie11

CAPITULO II
2. Descripción 12

CAPITULO III
3. Distribución Geográfica 13
3.1. Distribución del Guarango en el Ecuador 13

CAPITULO IV
4. Condiciones del hábitat natural 14
4.1. Variables climáticas 14
4.1.1. Estepa espinosa-montano bajo 14
4.1.2. Bosque seco-montano bajo 14
4.1.3. Matorral desértico-montano bajo 15
4.1.4. Monteespinoso-premontano 15
4.1.5. Matorral desértico-premontano 15
4.1.6. Temperatura 15
4.1.7. Precipitación 15
4.2. Variables Edáficas 15
4.3. Variables Topográficas 15

CAPITULO V
5. Susceptibilidad a daños y enfermedades 15
5.1. Plagas 15
5.2. Enfermedades 16

CAPITULO VI
6. Selvicultura y Manejo 17

CAPITULO VII
7.Aprovechamiento del Guarango 20

CAPITULO VIII
8. Proceso inductivo para la obtención del concentrado tánico 21

CAPITULO IX
9. Análisis químico del guarango 22

CAPITULO X
10. Resultados 24
10.1 Las gomas o Hidrocoloides 24
10.1.1 Estructura y composición Química 27
10.1.2. Como determinar las unidades de azucares
y su relación en una cadena polimérica 27
10.1.3.Como determinar sus pesos moleculares 28
10.1.4. Reología de Hidrocoloides 29
10.1.5. Usos de Hidrocoloides 30
10.2. Taninos 31
10.2.1. Curtientes 32
10.2.2. Que entendemos por taninos 32
10.2.3. Caracteristicas 33
10.2.4. Clasificacion 33
10.2.5. Funciones atribuidas en la planta 35
10.2.6. Aplicaciones 36
10.2.7. Determinacióncuantitativa del contenido de taninos 36

CAPITULO XI
11. Goma de guarango 39
11.1 Procesamiento 40
11.2. Características físicas 41
11.3. Propiedades 41
11.4. Solubilidad 41
11.5. Viscosidad 41
11.6. Características químicas 42
11.7. Ph 43
11.8. Compabilidad 43
11.9. Formación del gel 43
11.10. Preservantes 4311.11. Usos 44
11.11.1. Alimentos 44
11.11.1.1. Alimentos Lacteos 44
11.11.1.2. Productos de panaderia 45
11.11.1.3. Carne 45
11.11.1.4. Bebidas 45
11.11.1.5. Aderezos y salsas 45
11.11.1.6. Productos cosméticos y farmacéuticos 45
11.11.2. Industrial 45
11.11.2.1. Industria del papel 45
11.11.2.2. Industria Minera 4611.11.2.3. Industria del Tabaco 46
11.11.2.4. Industria Textil 46
11.11.2.5. Explosivos 46
11.11.2.6. Tratamiento del agua 46
11.11.2.7 Perforación Petrolera 46

CAPITULO XII
12. Estudio botánico del guarango 47
12.1. Morfología 48
12.2. Evolución y biodiversidad 49

CAPITULO XIII
13. Industrialización del guarango 61
13.1. Elaboración delTalco 61
13.2. Medicina Alternativa 62
13.3. Uso de la Ebanistería 62
13.4. Uso de las manualidades 62
13.5. Tinturización de las telas 62

Conclusiones 64
Recomendaciones 65
Bibliografía 66
Anexos 67
Análisis Estadísticos 72

INTRODUCCIÓN:

Las nuevas generaciones especialmente las de la zona urbana tienen lanecesidad de conocer mas acerca de lo que es el guarangO o guarango y los beneficios que esta nos brinda, para que así los ciudadanos tengan una clara conciencia sobre las utilidades de esta maravillosa planta, la cual podemos encontrarla en la mayoría de lugares de nuestra madre tierra en especial en nuestra provincia, la cual es rica en recursos naturales, pero en particular la podemos...