El hierro y su importancia en la salud

E d i t o r i a l
Calorías..Grasas..Proteínas
Y la Nutrición ….
Donde esta…?

Terapeuta Reiki
Tercer Grado
Maestría

rruiz@centroterapeutico.cl
Proyecta al Ser Humano a
través de una visión holística,
para el enfoque y solución de
gran parte de los problemas
sicológicos,
físicos
y
emocionales.
En sus charlas y conferencias,
centra su interés en el despertar
de la conscienciadel ser
humano
como herramienta
básica, para un conocimiento
interno del mismo.
Postula que gran parte de los
problemas físicos
del ser
humano, no son más que
somatizaciones
del
plano
psicológico y emocional.

Estamos tan enfocados al concepto Gordo –
Flaco, que hemos olvidado el concepto de
Nutrición,
…El estar bien alimentado.
Podemos tener un gordo mal alimentado (lo
normal)pero también podríamos tener un gordo
bien nutrido (poco probable, pero posible).
Donde radica la diferencia…?
En la calidad de los alimentos que consume.
Los alimentos se componen de varios tipos de
elementos a saber entre ellos están:
.- Calorías
.- Grasa
.- Proteínas
.- Minerales
.- Vitaminas
.- Antioxidantes
Las Calorías se diferencias básicamente en el
alimento que las contiene, yla facilidad o
dificultad que este presente en su digestión

Las Grasas se desglosas en diferentes tipos:
.- Saturadas
.- Grasas insaturadas
.- Mono insaturadas
.- Poli insaturadas
.- Ácidos grasos trans
Las Proteínas también tienen diferentes tipos :
.- Proteínas de origen animal
.- Proteínas de origen vegetal
.- Proteínas simples
.- Proteínas conjugadas
.- Proteínas derivadas.-Proteínas de alto valor biológico
(contienen los 20 aminoácidos)
.- Proteínas de bajo valor biológico
(no contiene todos los aminoácidos)
Los Minerales pueden estar o no contenidos en los alimentos,
existen mas de 20 minerales que son vitales para el organismo y
dependiendo la selección de alimentos que realicemos podremos
acceder a todos ellos, se clasifican en :
.- Macro minerales
.-Micro minerales
Las Vitaminas
clasifican en

son esenciales para una buena nutrición y se

.- Liposolubles
.- Hidrosolubles

Como se podrá apreciar, el tema de la selección de los alimentos en
ningún caso es trivial y se requiere de responsabilidad a la hora de
elegirlos.
Podrá parecer complicado pero en realidad hay normas básicas que si
se cumplen nos garantizan en gran medida unaalimentación sana y
completa.
.- Que las frutas y verduras estén a
diario en nuestro menú, de esta manera
obtenemos vitaminas y minerales
necesarios, en el bien entendido que
tenemos variedad y no estamos pegados
en lechuga, tomate, pepino, manzanas ,
plátanos y peras , existe una variedad
muy amplia de vegetales , frutas y
verduras para elegir.
Que los granos integrales (trigo,
avena,maíz, quinua, arroz) se
encuentren también diariamente en
nuestro menú, estos deben ser
remojados una noche antes de ser
cocinados, con esto aportamos
minerales en nuestra dieta

Que
las semillas estén
presentes en forma diaria y
variada (nueces, chía, linaza,
sésamo,), obteniendo con ellas
acceso a los ácidos grasos
esenciales omegas 3 y omega
6 además del aporte calórico

Que laslegumbres (porotos, lentejas,
garbanzos..) estén presente a lo menos 1
vez
por
semana
en
la
dieta,
entregándonos las proteínas necesarias,
recuerde que están son proteínas
vegetales por lo que no son completas (no
contienen
todos
los
aminoácidos
necesarios) , para eso basta con mesclar
por ejemplo :
.- Porotos con maíz (porotos con fideos)
.- Lentejas con arroz

Que losAceites extra vírgenes y
prensado en frio sin aditivos químicos y
sin refinar sea su aderezo, (aceite de
palta, uva, oliva) nos dan acceso a
grasas sanas y saludables

Que los frutos secos estén
presentes un par de veces a la
semana, aportando azucares , fibra ,
minerales y calorías

Muchos estarán pensando que se me olvido el tema lácteos y carnes,
pues bien ese tema personalmente lo...