el hombre

ALBONDIGA DE ESPINACAS CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

2 cucharaditas aceite de oliva
1 unidad cebolla blanca picadita
2 dientes ajo, picaditos
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra
1 lata (28 oz) tomates triturados
1 cucharada perejil fresco picadito
1 taza queso ricotta semidescremado
1 libra espinaca congelada
1/2 taza tomates secos, picaditos
1/2 taza quesoparmesano rallado
6 unidades claras de huevo
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita pimienta negra
6 cucharadas harina de trigo multiuso, más 1 taza para enharinar.

PREPARACION
1. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio alto. Agregar cebolla, ajo, sal y pimienta, y saltear por 4-5 minutos hasta que la cebolla esté suave.
2. Agregar los tomates y reducir el fuego cuando lasalsa comience a hervir. Dejar reducir hasta que la salsa espese un poco, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregar el perejil y dejar a fuego bajo por unos 5 minutos más. Mantener tibio.
4. Descongelar, escurrir y cortar la espinaca.
5. Poner agua a hervir en una olla grande.
6. En un bowl, mezclar ricotta, espinaca, tomates secos, queso parmesano y claras de huevo.
7. Agregar ajo en polvo,pimienta y 6 cucharadas de harina. Mezclar bien y formar albóndigas pequeñas.
8. Colocar 1 taza de harina en un bowl ancho y enharinar las albóndigas, retirando el exceso.
9. Poner las albóndigas enharinadas en el agua hirviendo cuidando de no llenar la olla, si es necesario dividirlas en 2 o 3 servicios.
10. Hervir las albóndigas por 4 minutos o hasta que floten a la superficie. Con ayuda de uncucharón perforado, escurrir las albóndigas y mezclar con la salsa. Servir de inmediato.


CAMARONES AL LIMON Y AL AJO
INGREDIENTES
1-1/4 libras camarones cocidos
1 cucharada aceite de oliva
3 cucharadas ajo picadito
1/4 taza jugo de limón
2 cucharadas perejil picadito
1/8 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra

PREPARACION
1. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio.
2.Saltear el ajo por 1 minuto.
3. Agregar jugo de limón, perejil, sal y pimienta.
4. Mezclar con los camarones en un bol, cubrir con papel film y refrigerar por 2 horas o hasta que esté listo para servir.


PAPAS RELLENAS CON ATUN

INGREDIENTES

2 Latas de Atún Van Camp’s en aceite
8 Papas grandes cocinadas
½ Taza de mayonesa
½ Taza de queso crema
4 Cucharadas de queso amarillo rallado4 Cucharadas de pimentón rojo picado
4 Cucharadas de pimentón verde picado
2 Cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta

PREPARACION

Corte una tajada en la parte superior de cada papa y con una cucharadita haga una cavidad suficiente para rellenar.
Prepare una salsa con la mayonesa y el queso crema y queso amarillo, agregue sal y pimienta.
Adicione los trozos de los Lomitos de Atún,los pimentones, el perejil y mezcle.
Rellene cada una de las papas con esta mezcla.
Sirva caliente

ARROZ CERVECERO

INGREDIENTES

2 Latas de Atún Van Camp’s en aceite
2 ½ Tazas de arroz
2 ½ Tazas de agua
1 Lata de cerveza
2 Cucharadas de cebolla larga finamente picada
1 Pimentón rojo cortado en tiras delgadas
1 Taza de raíces chinas lavadas
15g de aceitunas verdes sin pepa, cortadas125 g de aceitunas negras sin pepa, cortadas
Sal al gusto.

PREPARACION

Sofría la cebolla y el pimentón en el aceite de las latas de atún Van Camp’s.
Agregue la cerveza, el agua y la sal.
Deje hervir y añada el arroz previamente lavado.
Deje secar, baje el fuego y tape por 20 minutos.
Incorpore el atún, las raíces chinas y las aceitunas.
Mezcle todo y cocine por 10 minutos más. Sirvacaliente.

SALSA Y DIP DE ATUN

INGREDIENTES

INGREDIENTES DIP
2 Latas de Atún Van Camp’s en aceite
2 Cucharadas de cebolla cabezona picada
1 Cucharada de perejil
1 Cucharada de cilantro
2 Cucharadas de mayonesa
1 Cucharada de pimentón picado
3 Cucharadas de jugo de limón
Ají al gusto
INGREDIENTES SALSA
1 Lata de Atún Van Camp’s en aceite
3 Cucharadas de queso crema
½ Taza de...