El Hombre

VEGANISMO

Hoy en día no se sabe cuál es la cantidad de personas que optan por este estilo de dieta vegano, ya que en el censo realizado este año 2012 no es una de las preguntas más importantes que abarca, pero se ha realizado un censo vegetariano online para saber cual es el porcentaje de este país, que poco a poco se va aumentando. La mayoría de la gente mira esta dieta como extravagante peroes solamente porque no están informados de que se trata y por qué la optan. Se tiende a confundir vegano con vegetariano, son dietas muy distintas, ya que el vegano es todo aquel que no consume ningún tipo de carne animal ni tampoco leche, huevos o miel: “El veganismo es el estilo de vida más sano y respetuoso con la vida”
Se sabe que la carne posee una gran cantidad de aminoácidos esencialespara nuestro cuerpo, son la mejor fuente de hierro y vitamina B12. Pero ¿Qué alimentos forman parte de esta dieta vegana? Además de frutas frescas y los vegetales, un régimen vegano puede incluir una gran variedad de platos preparados a base de cereales, pastas alimenticias, patatas, pan, legumbres, tofu, arroz, semillas, frutos secos, crema de almendras, leche de soya. Todo esto a base de proteínastexturizadas que aportan los elementos necesarios para satisfacer los paladares más exigentes y cubrir ampliamente todas nuestras necesidades nutritivas como la carne. Además de los múltiples beneficios personales derivados del rechazo de los alimentos o artículos de consumo de la explotación cruel, injusta e innecesaria de los animales, la adopción de ser vegano ayuda a disminuir el hambremundial, proteger el medio ambiente y a mejorar la calidad de vida de todo el planeta, creando una convivencia social basada en la no-violencia. Quien no sabe lo que sucede en la industria alimentaria y no sabe sobre el abuso animal, no va a dejar de comer carne. Hay que saber cómo se fabrica la comida y entender que hay otras formas, si piensas que la carne es imprescindible para la salud, no buscarasotras alternativas.
En la parte ética del vegano tiene mucho que ver el entorno en el que convive el animal. El animal comparte con su propio excremento, cuyas consecuencias les provocan enfermedades respiratorias y para mantenerlos vivos bajo estas condiciones se les administra a la comida antibióticos en grandes cantidades cuya finalidad es únicamente rebajar los costes. A pesar de todo,muchos animales fallecen antes de ser llevados al matadero.
En el tema de la salud mucha gente sigue esta dieta por razones exclusivamente de salud. A la gente le puede sorprender que no solo se puede vivir sin productos animales, sino que también se goza de mejor salud, me refiero a que no se empieza a segregar jugos gástricos al ver una vaca recién sacrificada, ver la matanza de un animal esrepulsivo e incluso provoca nauseas a mucha gente. Pero ¿A quién le parece repulsivo sacar una manzana del árbol o extraer una zanahoria de la tierra? La mayoría de la gente crece pensando que es natural consumir productos de animales. Si nos ponemos a pensar hace muchos años atrás los humanos no eran tan hábiles para alcanzar sus presas, ni tenían garras para matar o perforar su piel, en su lugarteníamos dedos para recolectar frutas y pelar verduras. Siguiendo con el tema de la salud, las enfermedades de las sociedades occidentales son enfermedades en exceso y no de carencia. Se ha demostrado que las enfermedades cardíacas están altamente relacionadas con los niveles de colesterol que solo se encuentran en productos animales, se dice que una dieta vegana puede ayudar a invertir lasenfermedades cardíacas. También el comer carne y la falta de fibra en las dietas son los valores desencadenantes del cáncer de colon, que es la segunda causa de mortalidad en EEUU. Los productos animales carecen de fibras que solo poseen las plantas, por ejemplo, la osteoporosis ha sido asociada a la ingesta excesiva de proteínas, lo cual es muy común en la gente que lleva una dieta basada en productos...