El Hongo Seta

1. INTRODUCCIÓN
En México muchas especies de hongos han sido reportadas como
comestibles y algunas de ellas se consumen desde tiempos prehispánicos, sin embargo, a pesar del enorme conocimiento tradicional sobre
los hongos, no existen evidencias del cultivo de tales organismos por
parte de los diferentes grupos indígenas que habitaron la América
precolombina. Loshongos, conocidos entre los aztecas como
NANACATL, vocablo que significa «carne», dieron además nombre a
algunos lugares como Nanacatepec (el cerro de los hongos) y
Nanacamilpa (lugar donde crecen los hongos), mostrando así la importancia de estos organismos en la vida cotidiana. Otro aspecto interesante en el conocimiento tradicional de los hongos es la gran cantidad de
nombresvernáculos que existen en América Latina. Para el caso concreto de las especies comestibles, se han registrado más de 2 mil nombres
comunes.
El término «setas» es aplicado en México para referirse a los
hongos del género Pleurotus (Pleurotus ostreatus y afines), pero estos
hongos también son conocidos popularmente como orejas blancas,
orejas de palo, orejas depatancán, orejas de cazahuate y orejas de izote.
México es pionero en el cultivo de setas en América Latina ya que dicha
actividad inició en los años 70, desde entonces el interés por su propagación y consumo ha ido en aumento. Debido a la relativa facilidad del
cultivo de las setas, en la última década los niveles de producción aumentaron alrededor de 400 por ciento. Actualmente México producecerca de
4 mil toneladas de setas anualmente, lo cual equivale aproximadamente
al 60 por ciento de la producción total de América Latina.

El cultivo de tejidos vegetales se define como un conjunto muy heterogéneo de técnicas que presentan en común el hecho de que un explanto—o sea, una parte separada del vegetal, como protoplastos, células, tejidos u órganos— se cultiva asépticamente enun medio artificial de composición química definida y se incuba en condiciones ambientales controladas. Estas técncias pueden ser utilizadas en vegetales como herramientas para micropropagación, propagación rápida de clones, eliminación de virus y enfermedades, producción de haploides, aislamiento y utilización de protoplastos, cultivo de embriones, producción de fitoquímicos, ingeniería,genética, mutación y selección celular, producción de semillas sintéticas y estudios básicos de anatomía, desarrollo, fisiología y nutrición vegetal.

2. OBJETIVO

Cultivar plantas in vitro en un laboratorio creado por los alumnos de 2-C.

3. SITUACION PROBLEMÁTICA
El laboratorio de tecnología de agricultura no posee un laboratorio especializado para cultivar plantas con biotecnología.

4.ALTERNATIVAS DE SOLUCION

1.Que el gobierno no tarde tanto en dar el apoyo.

2.Que apoyen al director con recursos necesarios.

3.Realizar un laboratorio rustico.

4.Pedir apoyo de alguna institución como las universidades para realizar el cultivo en alguno de sus laboratorios.

5. LITERATURA
Las setas —también llamadas callampas en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú—1 son los esporocarpos, ocuerpos fructíferos, de un conjunto de hongos pluricelulares (basidiomicetos) que incluye muchas especies. Suelen crecer en la humedad que proporciona la sombra de los árboles, pero también en cualquier ambiente húmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.
El cultivo de tejidos se inicia con la disección microscópica dela planta bajo condiciones estrictamente higiénicas con el propósito de transferir un tejido que crece activamente (los tejidos meristemáticos) con seguridad y limpieza dentro de un recipiente estéril sin introducir microorganismos contaminantes. Las células y tejidos que crecerán y se desarrollarán a partir del explanto original depende de los objetivos del cultivo de tejidos. En algunos...