el huevo

¿Cuándo y cómo hacer la primera papilla de huevo?
A los 9 meses y medio podemos empezar a introducir el huevo en la dieta del bebé. Aunque el pediatra determinará por el historial del niño si hayque retrasarlo (por alergias anteriores o paternas).
El huevo debe hervirse de la siguiente manera. Se introduce en agua fría y cuando empiece a hervir se cuentan 8 minutos exactos, así se evita lasobrecocción de la yema. Cuando se pone de color verde es porque hemos sobrepasado el tiempo y eso hace que el huevo tenga un olor y sabor desagradables. Es importante no dar nuncahuevo crudo al bebé,ya que corre el riesgo de contraer alguna infección como la salmonelosis.
Las cuatro primeras veces que se da huevo al bebé, hay que incorporar media yema al puré de verduras (por ejemplo calabacín ojudía verde, patata, calabaza o zanahoria y aceite de oliva).
Este puré se debe dar 1 vez a la semana y al mediodía para poder controlar la tolerancia de la yema. Como solo pondremos media yema, sihay alguna reacción digestiva o alergia, será mínima.
Cuando el bebé ya se ha tomado los primeros 4 purés, se puede introducir la yema entera dos veces a la semana. Se puede incorporar a las papillasde cereales de la noche o a la papilla de verduras.
Es muy importante que la clara del huevo no la introduzcáis hasta los 12 meses.
A partir de los 12 meses las posibilidades con los huevos soninfinitas. Hervido, poché, rellenos, en tortilla, postres… ¿Habéis probado las natillas de Ana María? ¡Deliciosas!
¿Qué les aporta el huevo?

El huevo es el alimento proteico por excelencia,proporciona una proteína de alto valor nutricional ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.
La clara está formada básicamente por agua y proteínas, en cambio la yema es rica en grasa y colesterol. Sinembargo, como dijimos en el artículo del colesterol infantil, el huevo es rico en lecitina y ésta hace que la grasa y el colesterol que contiene se emulsionen y se absorba una cantidad mínima.
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