El icaco

INTRODUCCIÓN
La primera experiencia en la exploración etnobotánica según Hernández es que siempre hay antecedentes sea cual sea el tema a estudiar, así pues, empezar a recopilar información sobreuna especie potencial pareciase que no tendría mayor avance siendo una suposición errónea al ver la diversidad de información aislada que se puede consultar.

La introducción de nuevos cultivos,denominados alternativos, se reviste de importancia cuando se quiere hacer frente a necesidades humanas muy comentadas pero que aún están insatisfechas como la alimentación, salud y materias primas(principios activos útiles en diferentes industrias). En ese sentido, diversas especies pueden ofrecer múltiples utilidades y su potencial como cultivo ha sido desperdiciado. Se dice que las familias deplantas que proporcionan mayor número de especies útiles y posibles cultivos potenciales son las leguminosas, solanáceas, gramíneas, compuestas, rosáceas, rutáceas, euforbiáceas, labiadas, cucurbitáceas,sapotáceas, cactáceas, pasifloráceas y anonáceas, la especie trabajada en este escrito, aunque no se encuentra en ninguna de las familias mencionadas, alguna vez fue considerada como rosácea yactualmente se vislumbra como cultivo potencial para las zonas costeras tropicales.

Así pues, la especie referida como cultivo potencial es el caco o icaco (Chrysobalanus icaco) que es un recurso genéticoque tiene como una de sus cunas a América tropical. En términos antropocéntricos, el icaco tiene antecedentes populares de alimento y medicina ya que provee, para la primera categoría, vitaminas,minerales, carbohidratos y grasas. La medicina tradicional ha aprovechado sus propiedades astringentes y se está trabajando científicamente para comprobar posibles propiedades como hipoglucémico einhibidor del virus del SIDA.

Pero la importancia que puede adquirir en un futuro cercano o mediato C. icaco no se limita solamente a sus antecedentes alimenticios y medicinales sino también a su alta...