EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ALIMENTACI N

EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ALIMENTACIÓN
Por David Román Biocultural Madrid 2009
Alimentación y medio ambiente
• Al margen de las actividades industriales, nuestros hábitos alimentarios tambiéntienen un
coste ambiental notable: cultivos, procesos de elaboración, envase, refrigeración, transporte, cocción…
• Adquirir unos hábitos alimentarios saludables puede contribuir enormemente aproteger nuestro planeta.
INTEGRIDAD ECOLÓGICA
Para conseguir la sostenibilidad ambiental tiene una gran importancia reducir la demanda de alimentos en conjunto.
"La reducción de la demanda dealimentos puede conseguirse comiendo más eficientemente en la cadena alimentaria. La dieta importa: la estabilidad ambiental puede alcanzarse reduciendo las ineficiencias alimentarias, tales como lasexistentes en la producción de ganado alimentado con cereales, y promoviendo dietas más eficientes, como las basadas en vegetales"

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE
•1990: 170 millones de toneladas
•1994:194 millones de toneladas
•1997: 210 millones de toneladas
•1999: 217 millones de toneladas
•2003: 253 millones de toneladas
•2004: 258 millones de toneladas
•2005: 267 millones de toneladasCONSECUENCIAS ECOLÓGICAS DEL CONSUMO DE CARNE
• Uso de tierras
• Consumo de agua
• Despilfarro de alimentos
• Destrucción de bosques
• Acidificación del suelo
• Contaminación del aire
• Contaminación de lasaguas
• El efecto invernadero
• Antibióticos y hormonas
• El océano, ¿una alternativa válida?
• Economía: costes y subsidios
USO DE TIERRAS
• Con la misma cantidad de tierra necesaria para producir 1kg de carne, se pueden cosechar por ejemplo 200 kg de tomates o 160 kg de patatas, en el mismo periodo de tiempo..
• Una gran parte de las tierras agrícolas ( 67% es la media mundial) se destina parapastos y para producir piensos para el ganado.
• La gran cantidad de tierras necesarias para producir carne también daña las selvas tropicales: el 40% de todas las selvas tropicales de América...