El Isaño
Páginas: 8 (1830 palabras)
Publicado: 15 de septiembre de 2011
el isaño
FAMILIA:
Tropaeolumes el género más grande de la familia Tropaeolaceae, que incluye a 86 especies.
NOMBRE CIENTIFICO:
Tropaeolum tuberosum. Ruiz & Pavon
NOMBRE COMUN:
En quechua: allausu, añu, apiñu, apiñamama, cubio, hubios, hubias, mashua, mashwa, ocaquisaño, yanoca. En aymara: apilla, isau, isaña, isaño, kayacha, miswha.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Es una planta herbácea, detallos cilíndricos y hábitos rastreros como el mastuerzo, tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Esto le permite competir ventajosamente con las malas hierbas.
Las hojas son alternas, de 3-5 lóbulos, con nervaduras pronunciadas. Las flores son solitarias de diferentes colores que van de anaranjadas o rojizas, el número de estambreses variable puede ser de 8-13. El tiempo de duración de la flor abierta varía entre 9 a 15 días. El fruto es esquizocarpo, el cual produce abundante semilla botánica. Generalmente al igual que en otros tubérculos andinos ocurre el fenómeno de la fascinación.
Los tubérculos, son parecidos a la oca pero se les diferencia porque tienen forma cónica alargada, de yemas profundas, son de colorvariado: gris, blanco, amarillo, rojizo, morado y negro, generalmente con jaspes oscuros, rayas o pintas cortas, moradas o púrpuras, y mayor concentración de yemas en la parte distal. El tubérculo es arenoso y posee un sabor fuerte que lo hace menos apetecible que la oca.
ORIGEN
La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales (10-20° Lat. Sur.). Es un cultivo de alta sierra, por ello,se le encuentra en Ecuador, Perú y Bolivia.
Las colecciones de campo del Perú, mantenidas y evaluadas en Ayacucho, Cajamarca, Huancayo, Cuzco y Puno, sobrepasan las 300 accesiones. Muchas de ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de biotecnología de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, en Lima.
DISTRIBUCIÓN:
En los Andes, se extiende desde Colombia hasta Argentina. Ha sidointroducida con éxito a Nueva Zelanda.
VARIEDADES:
Se han reconocido más de 100 variedades de mashua. Existen colecciones de germoplasma en Ecuador y Perú. Por el color se reconocen muchas variedades como: Occe añu, yana añu, puca añu, yurac añu, ckello añu o sapallu añu, checche añu y muru añu.
ECOLOGÍA Y ADAPTACIÓN
Mayor adaptación entre 3500-4100 m.s.n.m. Se cultiva en la actualidad desdeVenezuela hasta Bolivia. La mayor concentración se encuentra en las zonas agroecológicas Suni y Puna baja, del Perú y Bolivia, donde generalmente se cultiva en mezcla con otros tubérculos.
Es una especie de fotoperíodo de días cortos 10-12 horas de luz para tuberizar, el período vegetativo es de 175-245 días (6-8 meses). Es tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos y plagas.
Lamashua es muy rústica por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, aún en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al de la papa. La asociación con olluco, oca y papas nativas se explicaría por los principios de control nematicida e insecticida que posee la planta.
Requiere de suelos sueltos, de pH ligeramente ácido entre 5-6, aunque también se desarrollaentre pH 5.3-7.5
USOS DEL ISAÑO.
En la gastronomía del Perú, Ecuador y Bolivia, se usa como ingrediente ensopas y mermeladas. En Colombia se sirve en cocidos.
En el ámbito industrial es un ingrediente para antibióticos y reduce los niveles de testosterona , por lo que suele recomendársela para prevenir y curar afecciones a la próstata. También se le atribuye propiedades curativas del hígadoy riñones.
A la mashua se le atribuye popularmente el efecto contrario de la Maca, es decir que inhibe la sexualidad en lugar de exaltarla, y con este propósito era usado por las civilizaciones pre incaicas y después en el Imperio inca para atemperar los ardores del ejército cuando salían en campaña militar. La mashua es un pariente cercano de la ornamental capuchina. También sirve en el...
FAMILIA:
Tropaeolumes el género más grande de la familia Tropaeolaceae, que incluye a 86 especies.
NOMBRE CIENTIFICO:
Tropaeolum tuberosum. Ruiz & Pavon
NOMBRE COMUN:
En quechua: allausu, añu, apiñu, apiñamama, cubio, hubios, hubias, mashua, mashwa, ocaquisaño, yanoca. En aymara: apilla, isau, isaña, isaño, kayacha, miswha.
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Es una planta herbácea, detallos cilíndricos y hábitos rastreros como el mastuerzo, tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Esto le permite competir ventajosamente con las malas hierbas.
Las hojas son alternas, de 3-5 lóbulos, con nervaduras pronunciadas. Las flores son solitarias de diferentes colores que van de anaranjadas o rojizas, el número de estambreses variable puede ser de 8-13. El tiempo de duración de la flor abierta varía entre 9 a 15 días. El fruto es esquizocarpo, el cual produce abundante semilla botánica. Generalmente al igual que en otros tubérculos andinos ocurre el fenómeno de la fascinación.
Los tubérculos, son parecidos a la oca pero se les diferencia porque tienen forma cónica alargada, de yemas profundas, son de colorvariado: gris, blanco, amarillo, rojizo, morado y negro, generalmente con jaspes oscuros, rayas o pintas cortas, moradas o púrpuras, y mayor concentración de yemas en la parte distal. El tubérculo es arenoso y posee un sabor fuerte que lo hace menos apetecible que la oca.
ORIGEN
La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales (10-20° Lat. Sur.). Es un cultivo de alta sierra, por ello,se le encuentra en Ecuador, Perú y Bolivia.
Las colecciones de campo del Perú, mantenidas y evaluadas en Ayacucho, Cajamarca, Huancayo, Cuzco y Puno, sobrepasan las 300 accesiones. Muchas de ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de biotecnología de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, en Lima.
DISTRIBUCIÓN:
En los Andes, se extiende desde Colombia hasta Argentina. Ha sidointroducida con éxito a Nueva Zelanda.
VARIEDADES:
Se han reconocido más de 100 variedades de mashua. Existen colecciones de germoplasma en Ecuador y Perú. Por el color se reconocen muchas variedades como: Occe añu, yana añu, puca añu, yurac añu, ckello añu o sapallu añu, checche añu y muru añu.
ECOLOGÍA Y ADAPTACIÓN
Mayor adaptación entre 3500-4100 m.s.n.m. Se cultiva en la actualidad desdeVenezuela hasta Bolivia. La mayor concentración se encuentra en las zonas agroecológicas Suni y Puna baja, del Perú y Bolivia, donde generalmente se cultiva en mezcla con otros tubérculos.
Es una especie de fotoperíodo de días cortos 10-12 horas de luz para tuberizar, el período vegetativo es de 175-245 días (6-8 meses). Es tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos y plagas.
Lamashua es muy rústica por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, aún en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al de la papa. La asociación con olluco, oca y papas nativas se explicaría por los principios de control nematicida e insecticida que posee la planta.
Requiere de suelos sueltos, de pH ligeramente ácido entre 5-6, aunque también se desarrollaentre pH 5.3-7.5
USOS DEL ISAÑO.
En la gastronomía del Perú, Ecuador y Bolivia, se usa como ingrediente ensopas y mermeladas. En Colombia se sirve en cocidos.
En el ámbito industrial es un ingrediente para antibióticos y reduce los niveles de testosterona , por lo que suele recomendársela para prevenir y curar afecciones a la próstata. También se le atribuye propiedades curativas del hígadoy riñones.
A la mashua se le atribuye popularmente el efecto contrario de la Maca, es decir que inhibe la sexualidad en lugar de exaltarla, y con este propósito era usado por las civilizaciones pre incaicas y después en el Imperio inca para atemperar los ardores del ejército cuando salían en campaña militar. La mashua es un pariente cercano de la ornamental capuchina. También sirve en el...
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