el jardinero

EFECTO TERMICO DE ALIMENTOS
El efecto termogenico de los alimentos (ETA) consiste en las calorías producidas en forma de calor durante la ingesta y metabolización de los alimentos. Tambien se lenombra como: efecto térmico de los alimentos, termogénesis inducida por los alimentos, acción dinámica especifica de los alimentos. Este término se refiere al aumento del gasto energético basal(termogénesis) durante 3 a 4 horas después de ingerir alimentos. Representa la energía necesaria para la digestión, absorción, transporte, síntesis y almacenamiento de los nutrientes. Las proteínasinducen un incremento en la producción de calor del 12% los hidratos de carbono del 6% y la grasa del 2%. En el caso de la proteína, el efecto térmico debido a la misma es muy elevado, del orden del 20-24%dela energía disponible de la proteína alimentaria, lo cual se explica por el elevado coste energético de la síntesis y degradación proteica, asi como por la gluconeogénesis. Redondeando el ETAsupone aproximadamente el 10% de la energía total consumida con los alimentos, si se consume una dieta mixta, el ETA ocurre también con la administración parenteral de los alimentos y se relaciona conla energía requerida para producir ATP. Disminuye con la edad y con la resistencia insulinica. El efecto térmico de los alimentos varía de unos individuos a otros y en un mismo individuo de un momentoa otro.
El efecto termogenico de los alimentos consta de dos componentes el obligatoria y el facultativo o adaptivo.
A) Termogénesis obligatoria.-Energía utilizada para la absorción digestión ymetabolismo de los nutrimentos. Representa el 60%-70% de la respuesta térmica total y se debe al coste energético necesario para la digestión absorción, distribución y almacenamiento de los nutrientesingeridos. El sistema nervioso parasimpático controla este componente en todas aquellas fases en las que el organismo asimila los nutrientes.
B) Termogénesis adaptable o facultativa.- Aumento del...