El jardín secreto

½ de agua
2 cucharaditas de azúcar
1 paquete de levadura seca activa
2 1/2 tazas de harina
1/4 taza de azúcar
2 tazas de leche tibia
1/2 taza demantequilla derretida
1 cdta. de vainilla
1/4 cdta. de nuez moscada
1/4 cdta. de canela
1/8 cdta. de sal
2 claras de huevo
2 yemas de huevoComienza calentando el agua hasta que casi esté hirviendo y viértela en un tazón. Añade el azúcar y la levadura con el agua caliente, revuelve y deja reposardurante 5 minutos.
Luego de que la mezcla con la levadura se ha mantenido durante 5 minutos, añade la harina y el resto del azúcar. Calienta la lechehasta que esté tibia y añade a la mezcla.
Ahora agrega la mantequilla derretida, la vainilla, la nuez moscada, canela, sal, y yemas del huevo.
Mezcla todoslos ingredientes con una batidora eléctrica hasta que la masa esté suave.
Cuando hayas terminado de mezclar, cubre el recipiente y deja la masa reposaren un lugar cálido durante aproximadamente media hora. La masa se elevará durante este tiempo.
Mientras la masa está en reposo, bate las claras delhuevo hasta que tomen una fuerte consistencia.
Después de que la masa haya descansado, añadir las claras batidas. Incorpóralas a la mezcla suavemente.Calienta el molde de los Waffles o Wafflera (Maquina para hacer Waffles) a temperatura media. Luego de que la plancha está bien caliente, vierte la mezclaen la plancha hasta casi llegar al borde y cierra la tapa.
Hornea los Waffles hasta que estén dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
¡A disfrutar!