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Desde la Cooperativa de 25 de Mayo se explicó que venden todo lo elaborado: el cremoso, el barra y el Holanda.
Posadas.En la Cooperativa del Alto Uruguay Limitada (Caul) su producción de quesossigue desapareciendo frente a los crecientes pedidos que le hacen desde toda la provincia. “No nos sobra ningún queso”, afirmó convencido Federico Frank, presidente de la Caul. En la cooperativa estánprocesando diariamente entre 5500 y 6000 litros de leche. El doble de producción que tenían cuatro meses atrás.
Casí la totalidad de la producción láctea concentrada en la cooperativa y abastecida porunos 70 productores se dedica a la producción de quesos en las variedades cremoso, barra y Holanda y ricota.
“Cada vez tenemos más producción, estamos muy contentos porque más productores quierenentrar a participar en la cooperativa con su producción lechera”, puntualizó Frank
Y acotó que siguen los planes para que los productores de la Caul adquieran más vacas lecheras y ampliar su producción.“Compramos algunas vacas más, pero estamos a la espera de los pro alimentos. Con esa financiación si seguramente podremos comprar más vacas lecheras”, proyectó.
Por su parte Darío Haselein,encargado de la planta industrial de Colonia Aurora, especificó la marcha de la producción diaria de quesos “Por día estimativamente estamos en los 500 kilos de quesos. Hacemos algo de ricota, pero el restode la producción se vuelca a la elaboración de queso cremoso, barra y Holanda”.
El encargado fabril confirmó que además de los pedidos locales (entre los que se destacan los propios productores)trabajan con pedidos que le llegan desde toda la provincia. En parte por los buenos precios y también por el hecho de probar un producto artesanal misionero.



Muy competitivos
En cuanto aprecios, los productos de la Caul muestran valores significativamente más bajos que los precios al consumidor de las principales marcas de quesos. Así por ejemplo el kilo de queso cremoso se ofrece a $13...