el jengibre
Páginas: 2 (473 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2014
Origen del jengibre:
El jengibre es originario del este de Asia y se cultiva hace ya 3000 años. Las culturas Hindúes y Chinas lo han utilizado por milenios como un aliviante digestivo. Los chinosconsideran el jengibre como el yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fría ying para crear armonía. Los griegos romanos, también lo utilizaban para este propósito.Impactó Europa y América cuando se estableció a sí mismo como una hierba medicinal.
Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en países como: la India, la China, Japón, Indonesia, Islas del Caribe y en Venezuela,siendo en Guayana el sitio donde se da con buen sabor y tamaño.
El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo esun rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.
Tiene un cálido aroma con una nota fresca a madera y un fondo dulce, con saborpicante y ligeramente amargo.
Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelenconservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y amenudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.
Clima de cultivo:
Clima
Requiere de clima tropical húmedo,con precipitaciones superiores a los 2.000 mm anuales, pero es importante su distribución, que debe ser regular a lo largo del período vegetativo. Temperatura superior a los 30° C durante dos terciosdel año y una adecuada heliofania.
La provisión de sombra favorece su producción.
Suelo
No es exigente en cuanto a suelo, produce mejor en los arenosos, profundos y drenados, aunque ricos...
Origen del jengibre:
El jengibre es originario del este de Asia y se cultiva hace ya 3000 años. Las culturas Hindúes y Chinas lo han utilizado por milenios como un aliviante digestivo. Los chinosconsideran el jengibre como el yang, o comida picante, la cual equilibra la comida fría ying para crear armonía. Los griegos romanos, también lo utilizaban para este propósito.Impactó Europa y América cuando se estableció a sí mismo como una hierba medicinal.
Hoy, el jengibre es cultivado mundialmente, se cultiva, en países como: la India, la China, Japón, Indonesia, Islas del Caribe y en Venezuela,siendo en Guayana el sitio donde se da con buen sabor y tamaño.
El jengibre o kion (Zingiber officinale) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo esun rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.
Tiene un cálido aroma con una nota fresca a madera y un fondo dulce, con saborpicante y ligeramente amargo.
Los rizomas se utilizan en la mayor parte de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Los rizomas tiernos son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor. Se suelenconservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. Las raíces maduras son fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y amenudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes, como el marisco y la carne de cordero.
Clima de cultivo:
Clima
Requiere de clima tropical húmedo,con precipitaciones superiores a los 2.000 mm anuales, pero es importante su distribución, que debe ser regular a lo largo del período vegetativo. Temperatura superior a los 30° C durante dos terciosdel año y una adecuada heliofania.
La provisión de sombra favorece su producción.
Suelo
No es exigente en cuanto a suelo, produce mejor en los arenosos, profundos y drenados, aunque ricos...
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