El jitomate
Páginas: 2 (293 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2014
JITOMATE
Nombre científico de la planta: Lycopersicon esculentum Mill.
Fruto de la tomatera, que es una baya casi roja, de superficie lisa y brillante, en cuya pulpa hay numerosassemillas, algo aplastadas y amarillas. (Diccionario de la lengua española)
Español tradicional:
tomate
Español americano:
MEX: jitomate
Inglés:
tomato
Francés:
tomate
Alemán:Tomate
Italiano:
pomodoro
Portugués:
TIPOS DE JITOMATE
El jitomate bola es fruto de plantas herbáceas, tanto silvestres como domesticadas, que crecen bien en casi todos los climas yterrenos. Plantas trepadoras, con tallo rígido y flores hermafroditas de color amarillo; fruto globoso de forma redondeada y achatada; de tamaño pequeño en las especies silvestres, y másgrande en las variedades cultivadas; de color verde que va cambiando a tonos amarillos durante el desarrollo y rojo al madurar; pulpa carnosa y jugosa de sabor ácido y algo dulzón, que contienenumerosas semillas comestibles aplanadas y amarillas.
El jitomate saladet es un fruto de forma alargada, algo ovalada a semejanza de un guaje, de ahí el nombre de guajillo, como esconocido en algunas zonas del país; de menor tamaño que el bola, pero con las mismas características.
En la Región Pacífico Norte, Sinaloa es el mayor productor de estos frutos; en menorescala, las regiones Pacífico Centro (Jalisco y Nayarit) y Altiplano Central (Morelos, Tlaxcala y Distrito Federal).
La temporalidad varía de acuerdo con la zona climática y variedad; la mayorproducción y mejores frutos son obtenidos de febrero a abril, y de octubre a diciembre.
Los jitomate bola y saladet contienen una escasa cantidad de calorías; la mayor parte de su pesoes agua, además de azúcares simples y algunos ácidos orgánicos que les confiere el sabor ácido característico; son fuente importante de potasio y magnesio; vitaminas B1, B2, B5 y C.
Nombre científico de la planta: Lycopersicon esculentum Mill.
Fruto de la tomatera, que es una baya casi roja, de superficie lisa y brillante, en cuya pulpa hay numerosassemillas, algo aplastadas y amarillas. (Diccionario de la lengua española)
Español tradicional:
tomate
Español americano:
MEX: jitomate
Inglés:
tomato
Francés:
tomate
Alemán:Tomate
Italiano:
pomodoro
Portugués:
TIPOS DE JITOMATE
El jitomate bola es fruto de plantas herbáceas, tanto silvestres como domesticadas, que crecen bien en casi todos los climas yterrenos. Plantas trepadoras, con tallo rígido y flores hermafroditas de color amarillo; fruto globoso de forma redondeada y achatada; de tamaño pequeño en las especies silvestres, y másgrande en las variedades cultivadas; de color verde que va cambiando a tonos amarillos durante el desarrollo y rojo al madurar; pulpa carnosa y jugosa de sabor ácido y algo dulzón, que contienenumerosas semillas comestibles aplanadas y amarillas.
El jitomate saladet es un fruto de forma alargada, algo ovalada a semejanza de un guaje, de ahí el nombre de guajillo, como esconocido en algunas zonas del país; de menor tamaño que el bola, pero con las mismas características.
En la Región Pacífico Norte, Sinaloa es el mayor productor de estos frutos; en menorescala, las regiones Pacífico Centro (Jalisco y Nayarit) y Altiplano Central (Morelos, Tlaxcala y Distrito Federal).
La temporalidad varía de acuerdo con la zona climática y variedad; la mayorproducción y mejores frutos son obtenidos de febrero a abril, y de octubre a diciembre.
Los jitomate bola y saladet contienen una escasa cantidad de calorías; la mayor parte de su pesoes agua, además de azúcares simples y algunos ácidos orgánicos que les confiere el sabor ácido característico; son fuente importante de potasio y magnesio; vitaminas B1, B2, B5 y C.
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