El Latin

NUTRICIÓN Y EJERCICIO FÍSICO




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Profesor:
D. Miguel Delgado Ruiz

Educación Física 1º Bachillerato




0.- INTRODUCCIÓN: DIETA EQUILIBRADA.


Alimentarse correctamente es una preocupación cada día más extendida en todos los países europeos. No sólo es un tema quepreocupe a los estudiosos, a los científicos y a los medios de comunicación, sino que muchas otras personas demuestran a diario su interés en seguir una alimentación equilibrada como un medio, el más sencillo, de alcanzar y disfrutar del bienestar personal.
Numerosas enfermedades, como ya conocemos, tienen una estrecha relación con nuestra dieta. Algunas pueden deberse a la escasez de ciertosnutrientes. Otras (y esto es mucho más frecuente en países como el nuestro) se deben a lo contrario: a la abundancia de alimentos que se suele aunar con la escasa actividad física, con el sedentarismo, y conducirnos a la obesidad y a otras muchas patologías asociadas como es el casos de ciertos tipos de diabetes, hipertensión, alteraciones de los lípidos sanguíneos, etc.


1.-ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA (Rueda de los alimentos)


La dieta equilibrada es aquella manera de alimentarse que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Llevar una alimentación equilibrada no es ingerir mucha comida, ya que es tan importante la cantidad como la calidad de la misma.
Es importante pensar que no se puede disfrutar deuna vida saludable comiendo unos pocos alimentos. La variación es lo idóneo desde el punto de vista del bienestar, permitiéndonos esto disfrutar, además, de la riqueza de los distintos sabores, olores y aromas. De hecho, comer y beber (agua, zumos…) forma parte de la alegría de vivir y, desde luego, la gastronomía no está reñida con las recomendaciones dietéticas ni con una alimentaciónsaludable.


Rueda de los alimentos:
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ALIMENTOS
Grupo I (Amarillo): ENERGÉTICOS
Farináceos y almidones: Pasta, arroz, patatas, cereales, bollería, pan.
Grasos: Aceite, grasas vegetales, mantequilla, margarina, nata, tocino, otras grasas.

Grupo II (Rojo): PLÁSTICOS
Proteicos: Carne, pescado, huevos, embutidos, legumbres, frutos secos.
Lácteos: Leche, yogur, postres lácteos,quesos.


Grupo III (Verde): REGULADORES
Hortalizas: Verduras de cualquier tipo y sus preparaciones: en menestra, puré, cremas, sopas; ensaladas crudas, variadas, aliñadas con aceite y/o vinagre.
Frutas: frutas crudas y sus zumos, cocidas, asadas y en
compota.


AGUA
Hidratación: Beber alrededor de 1,5-3 litros de agua al día
(También se incluye en esta cantidad lasinfusiones y los caldos de verduras) dependiendo del sexo, edad, actividad física y temperatura ambiente.


La Rueda de los alimentos nos ayuda a conocer la proporción y la frecuencia de los alimentos en la dieta. De su forma se deduce que los alimentos que se encuentran en las ‘porciones’ o sectores más grandes (carbohidratos, frutas, verduras), son los que se deben ingerir en mayor cantidad.Si el sector es más pequeño, menor es la ingesta de los alimentos que debe provenir de los alimentados allí representados.


Las chucherías, bollos, refrescos azucarados, etc. deben de ser objeto de un consumo excepcional, no una costumbre. En su cocina utilice preferiblemente aceite de oliva. La cantidad total de alimentos a consumir depende de cada persona y sus características.Estas recomendaciones están realizadas para personas sanas.


1.1 Cantidades recomendadas de comidas para una semana:

|ALIMENTOS |INGESTIÓN RECOMENDADA |
|FRUTAS |3 piezas diarias |
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