El Maíz Sustento Alimenticio Histórico Y Sagrado
Páginas: 20 (4788 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2012
EL MAÍZ SUSTENTO ALIMENTICIO HISTÓRICO Y SAGRADO
1. Justificación
El maíz es una planta vital en la alimentación de nuestro pueblo, su cultivo se remonta a mas de 7.000 años; los aborígenes de América la cultivaron como planta sagrada; hoy en día se sigue cultivando como un elemento fundamental de la alimentación y de la dieta de americanos y colombianos y además de sus variados usoses un renglón importante de la economía, a la vez que conserva tradiciones legendarias.
La muestra en la exposición tiene por objeto, concienciar a nuestras comunidades de Belén, Cucaita y Santa Rosa de Viterbo, acerca de la importancia histórica, cultural, nutricional y económica del cultivo del maíz, a la vez que propender por el rescate cultural de estos valores que son nuestro patrimoniocomún.
2. Antecedentes
3.1. Ubicación geográfica de los tres pueblos
Belén y Santa Rosa de Viterbo están ubicados en al Provincia de Tundama y Cucaita en la Provincia Centro del Departamento de Boyacá, con una temperatura similar que promedia los 13 grados centígrados, y altura sobre el nivel del mar de 2.700, 2.750 y 2.640 respectivamente, factores (clima y altura) que permiten que tanto elcultivo del maíz como muchas costumbres ancestrales y contemporáneas sean muy parecidas entre las gentes de estos tres pueblos.
3.2. Lazos comunes en el cultivo del maíz
Los tres municipios están ubicados sobre ricas y fértiles planicies, Belén y Santa Rosa, poseen suelos muy exuberantes, verdes y aptos para pastos y ganadería, Cucaita sentada sobre un lindo valle cuyo suelo es un pocodiferente por sus componentes geológicos y químicos, de todas maneras todos están en la misma región andina y participan de la misma vocación agrícola, y por ende el quehacer de sus pobladores, poseen características y costumbres comunes. Así los tres municipios cultivan el maíz de manera similar, -intensiva en algunos campos y para pan coger en otros-, con variedad de semilla en los dosprimeros municipio y con menos variedades en Cucaita, en consecuencia el crecimiento de la planta, su follajes y el fruto es mas grande, y variado en Belén y Santa Rosa que en Cucaita. Estas diferencias no implican cultivos totalmente diferentes ni generan costumbres relevantemente dispares.
3.3. Rasgos comunes en manifestaciones culturales
Las manifestaciones culturales derivadas del cultivodel maíz igualmente son similares. La gente trabaja la tierra con las mismas técnicas y actividades parecidas en las tres comunidades, porque ellas han heredado un tronco común cultural y religioso: Los aborígenes tenían la misma forma de cultivar la tierra y los mismos rituales para la cosecha. Celebraban las fiestas de recolección con comidas y bebidas hechas de maíz, destacándose la chicha.Cuando llegó la cristianización, los tres pueblos, al igual que casi todos en Colombia, fueron adaptando y adoptando la nueva religión y sobreponiéndola a sus costumbres ancestrales, por ejemplo, celebraban la recolección de la cosecha con grandes fiesta a lo pagano y luego a lo católico, tomando como patrono de los agricultores a San Isidro, a quien en homenaje hacen grandes celebracionesacompañadas de la bebida popular alcohólica (chicha).
3.4. Tradiciones
Históricamente, aunque Belén y Santa Rosa, pertenecieron al Cacicazgo de Tundama y Cucaita al de Hunza, el desarrollo de la historia ha ido dejando las mismas huellas en cuestión de tradiciones. Respecto al uso del maíz como base fundamental de la alimentación, ha evolucionado muy lentamente, pero se conservan muchastradiciones en la forma de preparar los alimentos, aunque diferentes por la sazón y adición de condimentos y utensilios, se preparan: bollos, arepas, tamales, sopas, harinas usadas para diferentes y variados platos, y la bebida común y popular, la chicha que se consume a diario o especial en ciertas celebraciones.
La chicha como bebida fermentada produce sus efectos. El cuerpo al calor del...
1. Justificación
El maíz es una planta vital en la alimentación de nuestro pueblo, su cultivo se remonta a mas de 7.000 años; los aborígenes de América la cultivaron como planta sagrada; hoy en día se sigue cultivando como un elemento fundamental de la alimentación y de la dieta de americanos y colombianos y además de sus variados usoses un renglón importante de la economía, a la vez que conserva tradiciones legendarias.
La muestra en la exposición tiene por objeto, concienciar a nuestras comunidades de Belén, Cucaita y Santa Rosa de Viterbo, acerca de la importancia histórica, cultural, nutricional y económica del cultivo del maíz, a la vez que propender por el rescate cultural de estos valores que son nuestro patrimoniocomún.
2. Antecedentes
3.1. Ubicación geográfica de los tres pueblos
Belén y Santa Rosa de Viterbo están ubicados en al Provincia de Tundama y Cucaita en la Provincia Centro del Departamento de Boyacá, con una temperatura similar que promedia los 13 grados centígrados, y altura sobre el nivel del mar de 2.700, 2.750 y 2.640 respectivamente, factores (clima y altura) que permiten que tanto elcultivo del maíz como muchas costumbres ancestrales y contemporáneas sean muy parecidas entre las gentes de estos tres pueblos.
3.2. Lazos comunes en el cultivo del maíz
Los tres municipios están ubicados sobre ricas y fértiles planicies, Belén y Santa Rosa, poseen suelos muy exuberantes, verdes y aptos para pastos y ganadería, Cucaita sentada sobre un lindo valle cuyo suelo es un pocodiferente por sus componentes geológicos y químicos, de todas maneras todos están en la misma región andina y participan de la misma vocación agrícola, y por ende el quehacer de sus pobladores, poseen características y costumbres comunes. Así los tres municipios cultivan el maíz de manera similar, -intensiva en algunos campos y para pan coger en otros-, con variedad de semilla en los dosprimeros municipio y con menos variedades en Cucaita, en consecuencia el crecimiento de la planta, su follajes y el fruto es mas grande, y variado en Belén y Santa Rosa que en Cucaita. Estas diferencias no implican cultivos totalmente diferentes ni generan costumbres relevantemente dispares.
3.3. Rasgos comunes en manifestaciones culturales
Las manifestaciones culturales derivadas del cultivodel maíz igualmente son similares. La gente trabaja la tierra con las mismas técnicas y actividades parecidas en las tres comunidades, porque ellas han heredado un tronco común cultural y religioso: Los aborígenes tenían la misma forma de cultivar la tierra y los mismos rituales para la cosecha. Celebraban las fiestas de recolección con comidas y bebidas hechas de maíz, destacándose la chicha.Cuando llegó la cristianización, los tres pueblos, al igual que casi todos en Colombia, fueron adaptando y adoptando la nueva religión y sobreponiéndola a sus costumbres ancestrales, por ejemplo, celebraban la recolección de la cosecha con grandes fiesta a lo pagano y luego a lo católico, tomando como patrono de los agricultores a San Isidro, a quien en homenaje hacen grandes celebracionesacompañadas de la bebida popular alcohólica (chicha).
3.4. Tradiciones
Históricamente, aunque Belén y Santa Rosa, pertenecieron al Cacicazgo de Tundama y Cucaita al de Hunza, el desarrollo de la historia ha ido dejando las mismas huellas en cuestión de tradiciones. Respecto al uso del maíz como base fundamental de la alimentación, ha evolucionado muy lentamente, pero se conservan muchastradiciones en la forma de preparar los alimentos, aunque diferentes por la sazón y adición de condimentos y utensilios, se preparan: bollos, arepas, tamales, sopas, harinas usadas para diferentes y variados platos, y la bebida común y popular, la chicha que se consume a diario o especial en ciertas celebraciones.
La chicha como bebida fermentada produce sus efectos. El cuerpo al calor del...
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