el maiz

La base de la alimentación nacional es sobre todo el maíz blanco, los frijoles rojos y el arroz. El maíz blanco es base para la elaboración de productos variados
Alimentos sólidos, como:
TortillasGüirila variedad de tortilla a base de maíz tierno molido, una verdadera delicia acompañada de una jícara de tibio.
Tamales
Yoltamales
Tamales Pisques
Cosa de horno (o panes a base de maíz):Perrerreque o pan de elote
Torta de elote
Rosquillas
Rosquetes
Viejitas
Revueltas de queso
Caballo Bayo
Indio viejo o masa de cazuela
Quesillos
Vigorón
Ceviche
Chancho con yuca
Carne asadaDulces o confites, como:
Gofio
Churros
Orejas de perro, muy populares en Rivas)

Alimentos líquidos o bebidas, como:
Pinolillo
Pinol
Tibio
Tiste
Pozol
Linaza
Chía
cacao con lecheSemilla de Jícaro
fresco de jengibre
Grama
Chilla con tamarindo
Chicha
Atole
Es usual el consumo de carne de res, Cerdo, Pescado y pollo. Además se consumen frutas, sobre todo en forma de jugos yvegetales como parte de la ensalada que acompaña a la comida principal o como parte de las sopas, que son muy populares.
Costa Caribe[editar · editar código]

La comida de la Costa Caribe, tiene unainfluencia afrocaribeña por lo que tiene sabores y aromas particulares tales como la leche y aceite de coco, chiles; lo que le da una sazón propia, rica y distinta del resto del país. Pues,además delconsumo de arroz y frijoles se consumen ampliamente productos de mar:
Pescado: Frito, seco o en sopa.
Huevos y carne de tortuga
Mariscos
Caracoles
Cangrejos
Rondon
Pan de coco
Paty
También seconsumen raíces como:Yuca,Malanga.Frutas como plátanos y cocos. La Costa Caribe es muy conocida además, por sus especialidades horneadas dulces o saladas que son un deleite al paladar como susdeliciosos panes de coco, patí, pan bon.
Región del Pacífico[editar · editar código]

Además del maíz, se consumen el arroz y frijoles fritos, separados o revueltos (gallopinto), además de carne de res,...