el maiz

 
EL MAIZ 
El maíz pertenece a la familia de las gramíneas. Su nombre científico es Zea Mays debido a que es cultivado en todas partes del mundo, es posible encontrar plantas de este cereal concaracterísticas diferentes. El cultivo del maíz es de régimen anual, su ciclo vegetativo oscila entre 80 y 200 días, desde la siembra hasta la cosecha. Su estructura es la siguiente:
Planta
TalloHoja
sistema radicular
raíz seminal o principal: suministra nutrientes a la semilla
raíces adventicias
raíces de sostén: realizan la fotosíntesis
raíces aéreas
El maíz es monoico, es decir tieneflores masculinas y femeninas en la mismaplanta. Las flores son estaminadas o postiladas, las flores estaminadas omasculinas están representadas por la espiga. Las postiladas o femeninas son lasmazorcas. Las flores masculinas y femeninas constan:
inflorescencia de la flor masculina se presenta como espiga.
Espiguillas
flor masculina
par de glumelas
tres estambres fértiles
pistilorudimentario
inflorescencia postilada
hojas
estigma o cabello de elote
mazorca
El fruto de la planta del maíz se llama comercialmente grano, botánicamente es una cariópside y agrícolamente se conoce comosemilla. Se compone de:
-pericarpio: cubierta del fruto, de origen materno, se conoce como testa, hollejo o cáscara.
aleurona: capa de células del endospermo de naturaleza proteica.
endospermo:tejido de reserva de la semilla que alimenta al embrión durante la germinación. Es la parte de mayor volumen. Dos regiones diferenciables hay enelendospermo suave y harinoso y el duro o endospermo vítreo. La proporción depende de la variedad.
escutelo o cotiledón: parte del embrión
embrión o germen: planta en miniatura con la estructura para originar una nueva planta, al germinar la semilla.
capaTerminal: parte que se une al olote, con una estructura esponjosa adaptada para la rápida absorción de la humedad. Entre esta capa y la base del germen se encuentra un tejido negro conocido como...