el maiz

Como todos sabemos el maíz es el alimento sustentable del mexicano.
El maíz es el mayor cereal del mundo el cual supera al trigo y arroz a mediados de la década de 1950 en excavaciones en la ciudadde México a 30 km en dirección nordeste de las pirámides se encontraron muestras de polen identificadas como pertenecientes al maíz o a sus antiguos progenitores que tendrían de 60 a 80.000 años deedad. Esto nos da una idea de la magnitud en la evolución de la especie.
El maíz se ha estado fue una de las primeras especies importadas de América, en una fecha tan próxima al descubrimiento queplanteó serias dudas sobre su auténtico origen comercializando
Para los antiguos mexicanos, en el calendario no sólo figuraban la cuenta de los días o el paso de las estaciones, también se representabael camino trazado en el cielo por los astros caminos que los dioses debían recorrer para poder manifestarse en la tierra. Los nahuas llamaban al mes ilhuitl, palabra que también podía significarfiesta o llegada y que designaba la aparición de la deidad que debía ser adorada en ese tiempo. Así cada dios tenía su tiempo y la vida en este mundo dependía de que los dioses cumplieran su transcursoexactamente como lo establecía el calendario.
El tallo del maíz está compuesto por 3 tipos de estructuras  una epidermis exterior impermeable y transparente.
Las hojas toman una forma arrollada altallo del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco o elote que está cubierta por filas de granos la parte comestible de la planta.
En la mazorca cada grano o semilla es unfruto independiente llamado cariópside que está insertado en el raquis cilíndrico u olote la cantidad de grano producido por mazorca está limitada por el número de granos por hilera y de hileras pormazorca.
Actualmente el maíz es sembrado en toda América latina acompañado del frijol chile y calabaza los alimentos fundamentales en América.
La cultividad del maíz latinoamericano es menor a la de...