El Maiz

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INSTITUTO MONTREAL DE ESTUDIOS TÉCNICOS

Productos mexicanos y su aportación a la gastronomía mundial

Protocolo de investigación que para acreditar la materia Métodos de Investigación 2 P R E S E N T A: María Monserrath Carranza Alcalá Asesor: Erick Pulido Mondragón.

NAUCALPAN EDO. DE MÉXICO

2011

Productos mexicanos y su aportación a la gastronomía mundial

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NAUCALPAN DE JUÁREZ JUNIO2011

ASUNTO: AUTORIZACIÓN DE IMPRESIÓN.

Habiendo revisado la presente y a satisfacción de lo expuesto, lo propuesto y lo conformado, se autoriza la impresión definitiva de la presente obra.

Doy fe que el contenido es una obra de investigación documental y que expresa en forma libre el pensamiento de su autor.

__________________________ T.H. Erick Pulido Mondragón. ASESOR

Productosmexicanos y su aportación a la gastronomía mundial

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Agradecimientos
Le dedico este trabajo a mi familia y a todos aquellos que me han ayudaron a elaborar esta tesis, que ha sido muy importante para mí ya que con esto he aprendido muchas cosas que no sabía y que ni siquiera imaginaba, así mismo me da gusto haber realizado la tesis de este tema ya que es una herramienta muy importante para losalumnos que les dejan este tipo de tareas.

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Dedicatoria
Bueno esta tesis se la dedico a mi mami, a mi papi, a mis hermanos, a mis sobrinos a mi novio, que lo amo y a mis gatitos que los quiero mucho pues a toda mi familia también se la dedico al profesor Erick que me ayudo tanto en la elaboración de este trabajo que gracias a él quedomuy bien espero que les guste a todos.

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Índice
Hipótesis ............................................................................................................................................7 Justificación........................................................................................................................................8 Introducción .......................................................................................................................................9 Habitante prehistórico ...................................................................................................................10 Los aztecas...................................................................................................................................14 Ahuacatl o aguacate: ...............................................................................................................18 Ajonjolí: ....................................................................................................................................20 Ananá o piña de América:........................................................................................................21 Propiedades del Ananá:............................................................................................................23 Anona: ......................................................................................................................................23 Propiedades de la Anona Blanca o Chirimoya:.........................................................................25 Achiotl o achiote: .....................................................................................................................26 Bledo ........................................................................................................................................28 Cachuatl o cacahuate:..........................................................................................................28 Ayohtli o calabaza: ...................................................................................................................32 Tzilacayohtli:.............................................................................................................................44 Chilli o chile:...