el maiz

INTRODUCCIÓN
EN ESTE TRABAJO PRETENDEMOS DAR A CONOCER UN PRODUCTO TAN REGIONAL COMO LO ES EL MAÍZ. ESTE ES UN CEREAL ORIGINARIO DE AMÉRICA, CUYA IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA HA PERMITIDO EL DESARROLLO DE CULTURAS PRIMITIVAS.
SE LE PUEDE CONSIDERAR COMO LA BASE DE LA ALIMENTACIÓN DE LAS CULTURAS AMERICANAS, POSTERIORMENTE, CONEL DESCUBRIMIENTO DE AMÉRICA, ESTE CEREAL FUE DIFUNDIDO A LOS DEMÁS CONTINENTES.
ES UNO DE LOS TRES CEREALES MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO.

SE REALIZO UN CONSULTA ACERCA DE LAS VARIABLES HISTORICAS, ECONOMICAS, ECOLOGICAS Y TECNOLOGICAS QUE TIENE EL MAIZ.
TAMBIEN UNA ENCUESTA DONDE HICIMOS PREGUNTAS SIMPLES PARA TENER UNA BASE SOBRE EL CONOCIMIENTO GENERAL DE LAS PERSONAS SOBRE EL MAIZ Y LACHICHA, EN LA CUAL LOS RESULTADOS FUERON MUY FAVORABLES.

ES NECESARIO RECALCAR QUE LE MAÍZ SE LO PUEDE UTILIZAR DE DISTINTAS MANERAS COMO HARINAS, ACEITES, PRODUCTOS DE INDUSTRIA, Y EN NUESTRA INVESTIGACION “LA CHICHA”, LA CUAL HASTA EL SIGLO XX ERA LA BEBIDA ALCOHOLICA MAS CONSUMIDA Y DE UN MOMENTO A OTRO POR LAS NUEVAS INDUSTRIAS PIERDE SU AUGE.OBJETIVOS
GENERAL
 Investigar las posibilidades comerciales de un producto a base de maíz como lo es la chicha.

ESPECIFICOS
 Conocer la importancia que ha tenido el consumo del maíz a través de la
Historia.
 Indagar si las personas consumirían este producto.
 Analizar su viabilidad económica.VARIABLES
 Histórica
Nombre común: Maíz
Nombre científico: Zea Mayz L.
Familia: Gramíneas
Género: Zea
El maíz es la planta más domesticada y evolucionada del reino vegetal. El maíz es originario de América, donde era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes deque los europeos llegaran al Nuevo Mundo. El origen de esta planta sigue siendo un misterio porque el maíz ha Llegado a nosotros altamente evolucionado, sin conocerse formas Intermedias.
Hay pruebas concluyentes, aportadas por los hallazgos arqueológicos y paleobotánicas, de que en el Municipio de Coxcatlán, en el Valle de Tehuacán, Estado de Puebla, en el centro de México ya se cultivaba maízhace aproximadamente 4.600 años. Considerando que en esta zona estuvo el centro de la civilización Azteca, es lógico concluir que el maíz fue un logro de esta cultura y fue parte importante de su alimentación y de su cultura. En las galerías de las algunas pirámides, es posible observar pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz.


 Económico
Maíz, palabra que significaliteralmente «lo que sustenta la vida». “El maíz,
Que es junto con el trigo y el arroz uno de los cereales más importantes del
Mundo”. Es un ingrediente esencial de cerca de 4 mil productos que conocemos. También se emplean algunos de sus subproductos.
Suministra elementos nutritivos a los seres humanos y a los Animales, es una materia prima básica de la industria de transformación, Con la que seproducen almidón, aceite proteínas, bebidas alcohólicas, Edulcorantes alimenticios y, desde hace poco combustible.
El maíz tiene gran importancia económica ya que es una gran fuente de
Ingresos en el campo de la agroindustria.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima que la producción mundial de maíz 2012/13 será de 839,68 millones de toneladas, prácticamente sin cambiosrespecto de lo estimado el mes pasado y 40,7 millones de toneladas menor a lo cosechado durante 2011/12.
Los principales países productores de maíz son:
Argentina (2.8%), 28,0 millones de toneladas.
Brasil (6.9%), 70,0 millones de toneladas.
Canadá (1.2%), 11,6 millones de toneladas.
China (19.4%), 200,00 millones de toneladas.
Estados Unidos (41%), 272,4 millones de toneladas.
India...