El Maiz

Manejo del maíz

Objetivo
* Reconocer la importancia de aplicar mejores prácticas de almacenamiento y conservación de granos

Importancia para proteger el maíz

* Asegurar el alimento* Un descuido puede perder el grano
* México cuenta con maíz original y no es fácil de encontrarlo

Contra quien vamos a protegerlo
* Aves
* Roedores
* Plagas como hongos
*Medio ambiente
* Aire
* Lluvia
* Calor

Como se ha almacenado
* En forma tradicional
1. En pilas en mazorca protegida con polvo como el aldrin contra el gorgojo y la hormiga2. Cajones desgranado
3. Almacenadores improvisados
* En la actualidad se construyen almacenes especiales que protejan al grano de procesos físicos, químicos y plagas.

Para garantizarnuestra cosecha tiene que ser protegida:
Vamos a encontrar dos características especiales en esto de la cosecha:
* El grano que forma parte de todo el maíz que se ha cosechado, el cual consta detres aspectos: la cubierta, que puede ser roja, negra, un poco azul, amarilla, blanca, en su interior se tiene el alimento o todo aquello de donde surge la harina o masa, y mas internamente se encuentrael embrión, cubierto por las dos características anteriores y a partir de ello podemos tener lo siguiente.
* La semilla: debe cuidarse de que el secado sea natural y no al sol para que se conservey pueda ser utilizado mediante selección para la siguiente cosecha

Para seleccionar la semilla debemos seguir los siguientes pasos:
* Seleccionar las mejores plantas y marcarlas
*Seleccionar la mejor mazorca
* Seleccionar los granos al momento de desgranar

Lo que puede causar daño a nuestros granos:
* la humedad a la que este expuestas o haya estado
* la temperatura* la limpieza
* plagas
* carecer de almacenes especiales

Una mala cosecha:
* no sembrar con espacio adecuado
* mal surcado
* no depositar en el lugar adecuado la semilla...