EL MAIZ

EL MAIZ
¿Qué es el maíz?
El maíz es una especie de gramínea anual originaria de America. Es el cereal con mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.
¿Dónde se cultiva?
El maíz se cultiva en una amplia variedad de condiciones climáticas desde climas tropicales a templados. En condiciones de clima más cálido, se pueden cultivar dos o más cosechas en unaño, pero en los climas templados más fríos, si bien es un cultivo valioso como forraje, el grano no madurará del todo. Alrededor del 40% de todo el maíz se cultiva en América (Fig 1). Allí, los países líderes son los EE.UU., Brasil y Argentina. Áreas similares a las existentes en América del Norte y del Sur se cultivan en África y China, respectivamente, si bien en forma mucho menos intensiva. En laTabla 1 se muestran algunos datos de cosechas para los principales países productores y para algunos países en desarrollo. La producción de maíz ha aumentado un 97% desde 1995 con sólo un 36% de incremento en la superficie cultivada. Esto en gran parte se atribuye a las mejoras en los rindes en países como los EE.UU. y Argentina mediante el uso de métodos de cultivo tecnológicamente avanzados. Labrecha en los rindes de los EE.UU., con más de 10 t/ha, y los rindes en muchos países en desarrollo, con 1-2 t/ha, es enorme.
Productos hechos con maíz.
no solo necesariamente para alimentación el maíz puede ser utilizado. Pero muchas personas han lo utilizado para alimentos, mas como hemos visto, existen muchas otras alternativas para hacer de su maíz un producto altamente rentable.
-Harina de maíz – se obtiene moliendo el maíz entero
- Penicilina – obtenida en licor de maíz (un subproducto del proceso de separación de las partes del maíz), que es el medio perfecto para hacerlo
- Almidón – hecho a partir del endospermo del maíz, se utiliza como un agente espesante para alimentos líquidos, como una alternativa al talco en polvos para el cuerpo, se mezcla con azúcarpara el azúcar en polvo, y es el ingrediente principal en plástico biodegradable.
- Azúcar – el jarabe de maíz es hecho de almidón de maíz para romper las cadenas en azucares, y con un tratamiento posterior puede cambiar el azúcar en el jarabe de maíz de alta fructosa.
- Whisky – la gente ha hecho bebidas con sus cultivos durante millares de anos, y más tarde las leyes de prohibiciónde bebidas alcohólicas dividió la industria del whisky de maíz en el marco jurídico de destilación de Borbón y de la destilación del alcohol ilegal.
- Etanol – maíz es un recurso renovable, por lo que los biocombustibles son vistos como un sustituto de los combustibles fósiles. Sin embargo, existen dudas acerca del balance entre combustibles y alimentos. También, la producción debiocombustibles utiliza tanta o más energía que la produce.
- Barba de Maíz – té elaborado con barbas de maíz son utilizados para remedios medicinales, y tienen propiedades diuréticas.
- Mazorcas de maíz – mazorcas son utilizadas para la alimentación del ganado y otros usos agrícolas incluyendo: camas para animales, sustituto de papel higiénico, relleno, combustibles y para hacer jalea de lamazorca de maíz. Los productos industriales son absorbentes de aceite / residuos peligrosos, insecticidas y fertilizantes.
- Aceite – producido por apretar el germen del maíz – usado como un ingrediente alimentario, para hacer margarina, para freír los alimentos, y como elemento en los cosméticos, jabones, medicamentos y otros productos.
- Pegamento – Partes de germen de maíz, unproducto de desecho del proceso de separación, puede ser utilizado para hacer pegamento industrial fuerte
Variedades del maiz
Maíz Baby:
Estos se cosechan previos a la etapa de polinización para ser envasados, consumidos rápidamente o usados como hortalizas. Generalmente estos cereales se hallan en climas tropicales y pueden ser cosechados durante todo el año.
Maíz dulce:
Esta clase de maíz es...