EL MANEJO DE CONFLICTOS RESUMEN COMPLETO





MANEJO DE CONFLICTOS EN COCINA






METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN



DRA. EN ADMON. mA. CRUZ LOMELÍ RAMÍREZ


LAURA ANGÉLICA AGUILAR RODRÍGUEZ
GIOVANNA PALOMA ARENAS MEDRANO


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16 DE FEBRERO DE 2010
INDÍCE

¿qUÉ ES EL CONFLICTO? 4
¿Puede alguna vez ser el conflicto positivo? 4
¿Cuáles son los orígenes del conflicto? 5
Potencial de conflicto 5
fuentes de conflicto5
Administración de conflictos 5
Tipos de conflicto 6
Conflicto y ambigüedad de roles 7
Tipos de conflictos de roles 7
La naturaleza del conflicto 7
Funciones y disfunciones del conflicto 8
EL CONFLICTO Y LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 8
Conflictos organizacionales 8
Condiciones de conflicto 10
Conflicto entre niveles e interdepartamental 10
Conflicto de línea y estado mayor 10
Conflicto de papeles10
Ambigüedad de papeles 11
Tolerancia al conflicto 11
¿Qué es el manejo de conflictos? 11
¿Cómo manejar los conflictos? 11
¿Cuáles son los estilos para manejar un conflicto? 12
¿Qué conflictos debemos de manejar? 13
¿Quiénes forman parte de un conflicto? 13
¿Cuál es el origen del conflicto? 13
¿Cómo puede un gerente estimular los conflictos? 13
Evitar el conflicto mediante la aclaración 14SOLUCIONES DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES 14
¿Cómo armonizar los distintos intereses?: solución de conflictos 14
Decisiones programadas vs no programadas 15
Pasos para la solución de conflictos 15
La administración en acción 17
Pasos para tomar decisiones 18
Métodos para solucionar conflictos 19
Desarrollo de soluciones 20
Barreras o limitaciones en la solución de problemas 20
DEPARTAMENTO DE COCINA21
Características y tipos de empleados 23
Organigrama 26
CONCLUSIONES 27
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 28





























¿Qué es el conflicto?

Se considera como el esfuerzo que una persona realiza para lograr su resultado preferido, el cual, si se logra, impide que otros logren el suyo.
A continuación, algunas sugerencias para abordar los conflictos:
Tratar de determinar las causasy sentimientos de las partes que intervienen en el conflicto.
Darles una nueva dirección a las tensiones y hostilidades.
Integrar las ideas de las partes en conflicto más que lograr una solución de compromiso.
Llegar a soluciones reales que sean apoyadas por las partes en desacuerdo.
Las actividades de la administración de las organizaciones es prevenir y resolver los conflictos destructivos. Eladministrador es un catalizador de problemas, pero su tarea primordial no es resolverlos sino contribuir a prevenirlos.
Cuando utilizamos el término conflicto, nos referimos a las diferencias incompatibles percibidas que dan como resultado alguna forma de interferencia u oposición. Ya sea que las diferencias sean reales o no importantes. Si las personas perciben que existen estas diferencias,entonces existe un estado de conflicto.
Durante años, se han desarrollado tres diferentes puntos de vista sobre el conflicto en las organizaciones. Se argumenta que el conflicto debe ser evitado, que indica mal funcionamiento dentro de la organización. A esto le llamamos punto tradicional de conflictos. El segundo, el punto de vista de las relaciones humanas del conflicto, afirma que el conflicto esuna consecuencia natural e inevitable en cualquier organización y que no necesariamente es nocivo sino, que tiene el potencial de ser una fuerza positiva que contribuye al desempeño de la organización. Como tercer punto de vista está el punto de vista interaccionista del conflicto, el cual establece que es necesario cierto conflicto para el desempeño eficiente de una organización.

¿Puede algunavez ser el conflicto positivo?
El punto de vista interaccionista no propone que todos los conflictos sean buenos. En cambio, algunos conflictos apoyan las metas de la organización, éstos son conflictos funcionales de una forma constructiva. Sin embargo, varios evitan que la organización logre sus metas; estos son conflictos disfuncionales y son formas destructivas. El conflicto puede ser positivo...