El Matadero

 
EL MATADERO 
 
A. Preguntas de contenido 
 
1. ¿En qué época del año se desarrolla "El matadero"? ¿Qué tiene que ver esto con la 
historia en general. 
 
La historia del “El matadero” se desarrolla en el siglo XIX (en algún momento de la década 
de 1830, luego de la muerte de la esposa de Rosas, Encarnación Ezcurra), durante la época de Cuaresma (para los católicos, período de cuarenta y seis días, dedicando a la 
penitencia, que abarca desde el miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo en Pascua, y se 
caracteriza por ser un período de penitencia en el que no se puede comer carne). 
 
El cuento comienza relatando durante una inundación que afecta a la economía del país, 
situación que permite al autor realizar una denuncia sobre la sociedad, el gobierno y la iglesia, en vista a las actitudes que cada uno de ellos adopta ante el incidente. Así puede 
demostrar la manipulación sobre la gente que efectúa la iglesia para ayudar a mantener el 
régimen de terror de Rosas, la manera en que el tirano se apoya en la inundación para 
culpar a los adversarios de su régimen (unitarios), y la ignorancia del pueblo. 
 2. ¿A quién se le echa la culpa del "nuevo diluvio"? ¿Qué gran problema causa esta 
inundación? 
 
Los unitarios son culpados por la inundación (los pastores denuncian “los unitarios impíos” 
como la causa de la inundación y suplican a “El Dios de La Federación” que salve a la 
población) 
 
La inundación causa una crisis económica en Buenos Aires, y la falta de vacas para el 
consumo. Esta carencia, que iba acorde a los mandatos de la iglesia en lo referido a la abstinencia de carne, produjo una subida en los precios de otros productos como aves y 
pescados, y la muerte de muchas personas. 
 
3. ¿Qué hace "El Restaurador" para solucionar el problema? 
 
Rosas “el Restaurador” proveyó al matadero de cincuenta novillos gordos para ayudar a 
aliviar la falta de res en la ciudad. Aún así, Echeverría denuncia con ironía que los novillos no son suficientes para alimentar toda la población de la ciudad y son los federales y sus 
intereses privados, así como la iglesia, los que disfrutan la mayoría de la carne. 
 
4. ¿Cómo reacciona el pueblo ante esta solución? 
 
Ante la llegada de los novillos, el pueblo reacciona con algarabía y alaba a la Federación y al Restaurador. Es así que el primer novillo fue enviado entero como regalo a Rosas por 
una comisión de carniceros, para manifestar el agradecimiento por la provisión. 
 

5. ¿Cómo describe Echeverría el matadero? ¿Qué tipo de personas se encuentran en él? 
¿A qué se dedican? Describe la actividad en la que se ocupan. 
 
Echeverría realiza un cuadro de época (de costumbre) y describe al matadero como una playa (lugar espacioso y llano) en forma rectangular ubicada en las afueras de la ciudad, 
con un edificio ruin y pequeño donde se sentaba el juez del matadero y se realizaba la 
recaudación del impuesto de corrales y el cobro de multas. En esta humilde casilla, que 
ostentaba letreros que exaltaban a la Federación y la figura de Rosas y denigraban a los 
unitarios, es en donde se castiga a los unitarios. 
 Echeverría presenta a la multitud del matadero como compuesta principalmente por los 
pobres de los suburbios. En el matadero hay carniceros, jinetes y curiosos entre los que se 
encuentran muchachos y achuradores. También está el juez del matadero. 
 
El carnicero es la figura que más resalta en el matadero. En el matadero se lo podía 
encontrar descuartizando a golpe de hacha, despellejando a la res o sacándole el sebo, y 
colgando los cuartos en los ganchos de su carreta.  
Los jinetes dedicaban a enlazar e inmovilizar a los novillos para luego matarlos con una 
cuchillada. Los jinetes también podían hacer de carniceros. 
 
El juez de matadero era un caudillo de los carniceros que ejercía la suma del poder en el 
lugar. Eso incluye la dirección de los escarmientos a unitarios. 
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