El Maíz
Páginas: 35 (8647 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2013
Introducción
Hoy día el maíz es el segundo cultivo del mundo por su producción, después del trigo, mientras que el arroz ocupa el tercer lugar. Es el primer cereal en rendimiento de grano por hectárea y es el segundo, después del trigo, en producción total. El maíz es de gran importancia económica a nivel mundial ya sea como alimento humano, como alimento para el ganado o como fuente de un grannúmero de productos industriales. La diversidad de los ambientes bajo los cuales es cultivado el maíz es mucho mayor que la de cualquier otro cultivo. Habiéndose originado y evolucionado en la zona tropical como una planta de excelentes rendimientos, hoy día se cultiva hasta los 58° de latitud norte en Canadá y en Rusia y hasta los 40° de latitud sur en Argentina y Chile. La mayor parte del maízes cultivado a altitudes medias, pero se cultiva también por debajo del nivel del mar en las planicies del Caspio y hasta los 3 800 msnm en la cordillera de los Andes. Más aún, el cultivo continúa a expandirse a nuevas áreas y a nuevos ambientes.
El maíz tiene usos múltiples y variados. Es el único cereal que puede ser usado como alimento en distintas etapas del desarrollo de la planta. Lasespigas jóvenes del maíz (maíz baby) cosechado antes de la floración de la planta es usado como hortaliza. Las mazorcas tiernas de maíz dulce son un manjar refinado que se consume de muchas formas. Las mazorcas verdes de maíz común también son usadas en gran escala, asadas o hervidas, o consumidas en el estado de pasta blanda en numerosos países. La planta de maíz, que está aún verde cuando secosechan las mazorcas baby o las mazorcas verdes, proporciona un buen forraje. Este aspecto es importante ya que la presión de la limitación de las tierras aumenta y son necesarios modelos de producción que produzcan más alimentos para una población que crece continuamente. En Vietnam la intensidad de cultivo es de 270% y el cultivo del maíz, el cual en la zona norte es comúnmente trasplantado dandolugar a una ocupación muy corta del suelo, juega un papel muy importante para mantener ese alto nivel de intensidad de cultivo.
Objetivo
Saber la importancia que ha tenido el maíz en la historia.
Conocer características físicas, enfermedades e historia de la planta del maíz.
Elmaíz.
La palabra maíz, proviene de una lengua del Caribe; los españoles tomaron el vocablo de un dialecto de la isla de Haití, cuyos aborígenes le llamaban mahiz. El maíz o milpa, guarda muchos y grandes secretos; sus frutos o granos significan: moneda, religión, alimento, para grandes y dispersos conglomerados humanos. El grano posee diversas intensidades de colores: blanco, amarillo, rojo,azul, morado, purpura, negro, variegado y pinto.
Su domesticación influyo de manera determinante en el desarrollo de las culturas, las conquistas y colonizaciones americanas. Por su gran diversidad de variedades y usos, la planta, grano o cultivo ha sido denominada con diversos nombres. Lo botánicos la llaman gramínea o cereal; en náhuatl se conocía como tlayolli, centli o, cinte o cintle; enmaya, ixi; en huasteco, izi; en otomí, Detha.
Los españoles, al principio de la conquista lo llamaron Panizo. Hasta mediados de 1700, en Europa se le dieron muchas denominaciones: Panicum, Triticum frumentum, Milium indicum, Frumentum asiaticum y Tricum indicum. Carlos linneo lo describió y clasificó como del género Zea y de la especie mays; los científicos en el mundo lo conocen actualmente comoZea mays.
Varios sectores de la economía a escala mundial durante el siglo XX y en los inicios del XXI. En los países industrializados, el maíz se utiliza principalmente como forraje, materia prima para la producción de alimentos procesados y, recientemente, para la producción de etanol. Por el contrario, en algunos países de América Latina, y cada vez más en países africanos, un gran...
Hoy día el maíz es el segundo cultivo del mundo por su producción, después del trigo, mientras que el arroz ocupa el tercer lugar. Es el primer cereal en rendimiento de grano por hectárea y es el segundo, después del trigo, en producción total. El maíz es de gran importancia económica a nivel mundial ya sea como alimento humano, como alimento para el ganado o como fuente de un grannúmero de productos industriales. La diversidad de los ambientes bajo los cuales es cultivado el maíz es mucho mayor que la de cualquier otro cultivo. Habiéndose originado y evolucionado en la zona tropical como una planta de excelentes rendimientos, hoy día se cultiva hasta los 58° de latitud norte en Canadá y en Rusia y hasta los 40° de latitud sur en Argentina y Chile. La mayor parte del maízes cultivado a altitudes medias, pero se cultiva también por debajo del nivel del mar en las planicies del Caspio y hasta los 3 800 msnm en la cordillera de los Andes. Más aún, el cultivo continúa a expandirse a nuevas áreas y a nuevos ambientes.
El maíz tiene usos múltiples y variados. Es el único cereal que puede ser usado como alimento en distintas etapas del desarrollo de la planta. Lasespigas jóvenes del maíz (maíz baby) cosechado antes de la floración de la planta es usado como hortaliza. Las mazorcas tiernas de maíz dulce son un manjar refinado que se consume de muchas formas. Las mazorcas verdes de maíz común también son usadas en gran escala, asadas o hervidas, o consumidas en el estado de pasta blanda en numerosos países. La planta de maíz, que está aún verde cuando secosechan las mazorcas baby o las mazorcas verdes, proporciona un buen forraje. Este aspecto es importante ya que la presión de la limitación de las tierras aumenta y son necesarios modelos de producción que produzcan más alimentos para una población que crece continuamente. En Vietnam la intensidad de cultivo es de 270% y el cultivo del maíz, el cual en la zona norte es comúnmente trasplantado dandolugar a una ocupación muy corta del suelo, juega un papel muy importante para mantener ese alto nivel de intensidad de cultivo.
Objetivo
Saber la importancia que ha tenido el maíz en la historia.
Conocer características físicas, enfermedades e historia de la planta del maíz.
Elmaíz.
La palabra maíz, proviene de una lengua del Caribe; los españoles tomaron el vocablo de un dialecto de la isla de Haití, cuyos aborígenes le llamaban mahiz. El maíz o milpa, guarda muchos y grandes secretos; sus frutos o granos significan: moneda, religión, alimento, para grandes y dispersos conglomerados humanos. El grano posee diversas intensidades de colores: blanco, amarillo, rojo,azul, morado, purpura, negro, variegado y pinto.
Su domesticación influyo de manera determinante en el desarrollo de las culturas, las conquistas y colonizaciones americanas. Por su gran diversidad de variedades y usos, la planta, grano o cultivo ha sido denominada con diversos nombres. Lo botánicos la llaman gramínea o cereal; en náhuatl se conocía como tlayolli, centli o, cinte o cintle; enmaya, ixi; en huasteco, izi; en otomí, Detha.
Los españoles, al principio de la conquista lo llamaron Panizo. Hasta mediados de 1700, en Europa se le dieron muchas denominaciones: Panicum, Triticum frumentum, Milium indicum, Frumentum asiaticum y Tricum indicum. Carlos linneo lo describió y clasificó como del género Zea y de la especie mays; los científicos en el mundo lo conocen actualmente comoZea mays.
Varios sectores de la economía a escala mundial durante el siglo XX y en los inicios del XXI. En los países industrializados, el maíz se utiliza principalmente como forraje, materia prima para la producción de alimentos procesados y, recientemente, para la producción de etanol. Por el contrario, en algunos países de América Latina, y cada vez más en países africanos, un gran...
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