El maíz

EL MAÍZ
El maíz es un cereal que ya era muy apreciado por los incas por sus nutrientes y sus propiedades hasta el punto que lo consideraban un alimento sagrado.

El maíz es un alimento que yaexistía en el continente americano ocho mil años antes de Cristo.

Era un alimento básico en la dieta de los mayas y las civilizaciones Olmecas de México y América Central pero también lo usaban pararealizar rituales y ceremonias religiosas.

Hoy en día su cultivo está extendido por todo el mundo pues es una planta que se adapta y crece en climas muy diversos.

Son muchas las formas en las quepodemos incorporar el maíz a nuestra dieta y disfrutar de todas sus propiedades y múltiples beneficios para disfrutar de una mejor salud.
Además de para el consumo humano el maíz también ha sidousado para alimentar al ganado.

El uso de este a nivel mundial es básicamente alimentario. Se puede producir  harina y aceite, puede consumirse la mazorca cocinada, en granos, en Latinoamérica algunosproductos elaborados a base del maíz son consumidos como sustitutos del pan hecho a base de trigo.

Hay productos manufacturados a base de este grano como lo es el Corn Flakes y la Zucaritas.

Ysi profundizamos un poco más, podremos encontrar que la hoja seca sirve como fibra para elaborar tejidos y hacer canastas, sombreros, etc.; las mazorcas desgranadas algunas personas las usan paradecorar o elaborar artesanías; y en la salud las barbas o cabellos de la mazorca se usan para el tratamiento de algunas enfermedades.

El maíz se utiliza para producir un combustible alternativo alpetróleo que es mucho menos contaminante.

El mayor productor de maíz del mundo es Estados Unidos seguido de China y Brasil.

Propiedades del maíz
Su alto contenido en hidratos de carbono de fácildigestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas.
Aconsejable en personas con deficiencia de magnesio.
Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o...